3. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус и ванилин.
4. Поставьте смесь на слабый огонь и добавьте сахар. Нагревайте до его полного растворения.
5. Вскипятите маринад, слегка охладите и влейте ром.
6. Плотно уложите абрикосы в подготовленные литровые банки и залейте холодным маринадом.
7. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
8. Проводите тепловую обработку банок в течение 35-40 минут при температуре 90° С.
9. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Персики – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 1 л Лимонная кислота – 3 г
1. Подготовленные персики небольшого размера плотно уложите в стерилизованные банки.
2. Приготовьте сироп, вскипятите его, добавьте в него лимонную кислоту и залейте им плоды.
3. Накройте компот лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
4. Пастеризуйте компот при температуре 85° С: литровые банки в течение 15-20 минут, двухлитровые 25-30 минут, трехлитровые 35 минут.
5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Персики – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 1 л Лимонная кислота – 2-3 г
1. Свежесобранные персики разрежьте на половинки и уложите в банки до самых плечиков.
2. Приготовьте сахарный сироп и залейте им при кипении плоды.
3. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и через 3 минуты слейте сироп.
4. Снова нагрейте его до кипения и опять влейте в банки на 3 минуты.
5. Еще раз слейте сироп и снова доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте им абрикосы.
6. Закатайте банки и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Персики – 500 г Сливы – 200 г Яблоки – 300 г Сахар – 450 г Вода – 1 л
1. Удалите косточки из персиков и слив, разрезав их на половинки. Яблоки нарежьте дольками.
2. Плотно уложите все плоды в стерилизованные стеклянные банки.
3. Засыпьте сахаром и залейте холодной кипяченой водой.
4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
5. Пастеризуйте компот при 85° С: в литровых 15 минут, в двухлитровых 20 минут, в трехлитровых 30 минут.
6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Персики в собственном соку с сахаром
Персики – 3 кг Сахар – 400 г
1. Подготовленные персики бланшируйте в кипящей воде в течение 20-30 секунд. Снимите кожицу, разрежьте на половинки и удалите косточки.
