4. За несколько минут до окончания приготовления добавьте в джем лимонную кислоту.
5. Готовый джем переложите в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.
Джем из айвы по-болгарски
Айва – 1,5 кг Сахар – 1 кг Лимонная кислота – 1 чайная ложка Вода – 1,2 л
1. Айву протрите мягкой щеточкой, очистите, разрежьте на 2 части и удалите сердцевины.
2. Лимонную кислоту разведите в 200 мл воды и опустите на несколько минут в полученную жидкость айву.
3. После этого натрите айву на крупной терке.
4. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп.
5. Айву залейте горячим сиропом, доведите до кипения и варите до загустения.
6. Готовый джем разложите по банкам и закатайте крышками.
Джем из айвы по-старозагорски
Айва – 1 кг Сахар – 1,2 кг Лимонная кислота – 2 г Вода – 200 мл
1. Айву тщательно помойте, удалите сердцевины, мякоть нарежьте мелкими кусочками, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
2. Разомните айву с помощью деревянной ложки или лопаточкой, добавьте сахар, тщательно размешайте и доведите до готовности, введя перед окончанием варки лимонную кислоту.
3. Готовый джем разложите по простерилизованным банкам и закатайте крышками.
Айва – 1 кг Вода – 1 л Сахар – 600 г
1. Айву помойте, залейте холодной водой и варите в эмалированной кастрюле до размягчения.
2. Половину айвы очистите от кожицы, удалите семенные коробочки, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Оставшиеся плоды протрите через металлическое сито.
3. В полученное пюре добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте до его растворения, после чего соедините с кусочками айвы и доведите до готовности при периодическом помешивании. Джем переложите в горячем виде в полулитровые банки, стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде и закатайте крышками.
Джем из айвы и черноплодной рябины
Айва – 500 г Черноплодная рябина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 200 мл
1. Ягоды рябины тщательно помойте, залейте водой и варите до размягчения. После этого добавьте сахар и прогревайте на медленном огне еще 5-10 минут.
2. Айву помойте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кусочками, добавьте к черноплодной рябине и варите до тех пор, пока ингредиенты не станут прозрачными.
3. Готовый джем разложите в горячем виде по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
Айва – 500 г Малина – 500 г Сахар – 500 г Вода – 1 л
