3. Пюре соедините с сахаром, переложите в таз, поставьте на медленный огонь и прогревайте до консистенции желе.
4. Яблочное пюре вылейте в горячем виде на застеленный пергаментной бумагой противень, оставьте до полного высыхания и застывания и нарежьте небольшими кусочками. Пастилу переложите в сухие полулитровые банки и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.
Яблочный сок – 1 л Сахар – 800 г
1. Сок налейте в эмалированную посуду, доведите до кипения, добавьте сахар, варите в течение 20 минут на медленном огне при постоянном помешивании.
2. Желе перелейте в горячем виде в простерилизованные банки, накройте прокипяченными крышками и закатайте.
Яблочный сок – 800 мл Сахар – 800 г Вишневый сок – 200 мл
1. Яблочный и вишневый соки соедините, добавьте сахар, нагрейте в эмалированной посуде до 86-90° С и варите в течение 10 минут при постоянном помешивании.
2. Готовое желе процедите через сложенную в несколько слоев марлю, разлейте по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
3. Храните в холодном месте.
Яблоки – 1 кг Вода – 500 мл Сахар – 250 г 9%-ный уксус – 120 мл Душистый перец – 5 штук Гвоздика – 5 штук Корица – небольшой кусочек
1. Яблоки помойте, удалите сердцевины и семена, разрежьте на несколько частей и выложите в простерилизованные литровые банки.
2. Приготовьте маринад из сахара и пряностей, залив их водой и доведя до кипения. Готовый маринад процедите через сложенную в несколько слоев марлю и добавьте уксус.
3. Остывшим маринадом залейте яблоки, накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 3 минут.
4. Банки закатайте и храните в холодном месте. Для придания яблокам более пикантного вкуса замените в рецепте часть уксуса кислым ягодным соком, например из красной смородины или вишни.
Яблочная заготовка для пирогов (вариант 1)
Яблоки – 1 кг Сахар – 300 г Вода – 100 мл
1. Яблоки помойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4-8 частей в зависимости от размера, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.
2. Добавьте воду, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
3. Горячую заготовку выложите в простерилизованные банки вместе с получившимся сиропом и закатайте крышками.
4. Банки переверните вниз горлышком и после остывания храните в прохладном месте.
Яблочная заготовка для пирогов (вариант 2)
Яблоки – 1 кг Сахарный песок – 300 г Вода – 100 мл
1. Яблоки помойте, очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и выложите в простерилизованные литровые банки.
