2. Засыпьте яблоки сахарным песком и добавьте в каждую банку равное количество горячей воды.
3. Банки накройте прокипяченными крышками, пастеризуйте в течение 25 минут при температуре 85° С, после чего закатайте и поставьте на хранение в холодное место.
Яблочное пюре – 800 г Сахар – 200 г Молотая корица по вкусу
1. Яблочное пюре тщательно протрите через сито, положите в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром и варите на медленном огне до тех пор, пока первоначальный объем полученной массы не уменьшится в 2 раза.
2. За несколько минут до окончания приготовления добавьте в яблочную массу корицу, тщательно перемешайте и выложите в горячем виде в банки.
3. Накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 15 минут, после чего закатайте и поставьте на хранение в холодное место.
Яблочно-сливовая приправа
Яблочное пюре – 500 г Сливовое пюре – 300 г Сахар – 200 г Молотая корица – 1 г Молотый имбирь – 0,5 г Гвоздика – 0,5 г
1. Яблочное и сливовое пюре соедините, протрите через волосяное сито, всыпьте сахар и варите на медленном огне до уменьшения объема на >1/>5.
2. К полученной массе добавьте за несколько минут до окончания приготовления корицу, гвоздику и имбирь.
3. Приправу выложите в банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 15 минут на кипящей водяной бане и закатайте.
Яблочное пюре – 4 столовые ложки Горчичный порошок – 3 столовые ложки Сахар – 3 столовые ложки 3%-ный уксус – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Гвоздика – 5 штук Анис – 5 штук Листья базилика – 3 штуки Бадьян – 1 штука
1. Пюре соедините с горчичным порошком, сахаром и солью.
2. Бадьян, базилик, анис и гвоздику залейте уксусом и оставьте на 3 часа, после чего процедите.
3. В пюре влейте ароматизированный уксус, тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня. По прошествии указанного времени горчица будет готова.
4. Храните горчицу в плотно закрытых банках в холодном месте.
Пюре из яблок – 1 кг Сахар – 200 г
1. Свежее или консервированное яблочное пюре протрите через металлическое сито, переложите в эмалированную кастрюлю и соедините с сахаром.
2. Полученную массу поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 15 минут при постоянном помешивании. Готовый горячий соус разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их металлическими крышками и оставьте до охлаждения, укутав в одеяло.
