Что вам действительно нужно, так это настоящий питательный суп, предпочтительно содержащий белки (если не мясо, то хотя бы фасоль или чечевицу). В идеале такой суп следует варить самим из овощей, выращенных в собственном огороде. Если у вас нет на это времени, самодельный суп можно заменить концентратами. Внимательно исследуйте этикетку на предмет содержимого супа. Как правило, супы с сыром и мясом содержат очень много калорий. Куда лучшим вариантом является вьетнамский суп фо с лапшой, щедро приправленный кориандром. Попробуйте борщ, консоме, гарбюр и мисо (содержащие незаменимые аминокислоты, витамины и минералы). Суп не должен быть слишком густым. Если вам приходится пользоваться ножом и вилкой, все преимущество супа пропадает.
Если вы предпочитаете готовить супы сами, придерживайтесь сезонного принципа и импровизируйте. Превратите это в игру. Покрошите яйцо и добавьте немного вермишели в крутой и хорошенько приправленный пряностями куриный бульон — объедение! Поищите в глубинах холодильника забытые овощи: остатки кабачка, несколько подвявших морковок, не нашедший применения пастернак. Сварите овощной бульон, добавьте немного зелени, щепотку перца, перемешайте и наслаждайтесь.
Старайтесь есть суп без хлеба (а также без гренок, клецок, сыра, майонеза). Но вы это и так уже знаете. В летнюю жару готовьте холодные супы из огурцов, горошка и мяты. Отлично заряжает энергией гаспачо. Когда приглашаете на обед друзей, на первое подайте легкий супчик — чтобы гости немного насытились и не набрасывались, голодные, на ваше основное блюдо.
Ешьте суп и сознавайте, что тем самым вы приносите большую пользу своему здоровью: французские ученые, на протяжении двух лет наблюдавшие за 5 тысячами человек, пришли к выводу, что те, кто ест суп пять или шесть раз в неделю, имеют индекс массы тела ниже 23. У тех же, кто суп ест редко или не ест вообще, ИМТ тяготеет к 27.
Суповой этикет: как есть суп в приличном обществе
♥ Окуните ложку в суп грациозным движением от края стола.
♥ Наполните ложку на три четверти.
♥ Сотрите капли снизу ложки, проведя ею по краю тарелки.
♥ Повернитесь вправо и вступите в разговор с викарием.
♥ Не дуйте на суп. Ждите.
♥ Не суйте ложку целиком в рот, пейте суп с края ложки.
♥ Ш-ш-ш! Не так громко.
♥ Если хотите, можно наклонить тарелку от себя, чтобы собрать остатки со дна, но делайте это не более двух раз, иначе рискуете показаться слишком прожорливой.
♥ В промежутках между глотанием супа кладите ложку в тарелку, а не на скатерть, где она оставит грязный след, после чего хозяйка выставит вам счет.
