А что касается способности усваивать энергию солнечного света (якобы поедание зелени превращает нас в растения в этом смысле), это вообще трудно себе вообразить.
Интернет-ресурсы часто прибегают к сомнительному доводу: хлорофилл идентичен гемоглобину, который действительно насыщает нашу кровь кислородом. Но химическое сходство – далеко не единственное необходимое условие для одинакового участия в процессах обмена веществ в нашем теле. А вот откровенная ложь, обнаруженная мною на одном из таких сайтов: «Согласно заявлениям ученых (!), наш организм способен преобразовать хлорофилл в гемоглобин, с легкостью заменив в молекуле всего один атом (!) магния на железо». Увы, именно как ученый могу со всей ответственностью заявить, что наш организм такой способностью не обладает.
Как бы то ни было, я советую вам есть все зеленые овощи, от шпината до брокколи, чрезвычайно богатые незаменимыми питательными веществами.
И неважно, что высокое содержание хлорофилла не будет главным их достоинством.
В наших представлениях о холестерине много путаницы. Было бы неправильно упрощать, говоря, что холестерин – это однозначно плохо, хотя повышенное содержание в крови некоторых типов холестерина действительно становится индикатором высокого риска инсульта и инфаркта.
Хорошей новостью про холестерин будет то, что он важная составляющая нашего организма, необходимая для клеточных мембран – внешних оболочек, сохраняющих на месте содержимое наших клеток, благодаря чему необходимые вещества могут попадать внутрь или покидать эти неразличимые глазом сложнейшие природные фабрики. В целом холестерин можно разделить на два основных типа: более распространенный низкой плотности (ЛПНП – липопротеины низкой плотности) и присутствующий в меньших количествах холестерин высокой плотности (ЛПВП – липопротеины высокой плотности). Иногда ЛПНП называют «плохим» холестерином из-за его способности образовывать на стенках артерий жировые бляшки, тогда как ЛПВП заслужили прозвище «хорошего» холестерина, поскольку умеют извлекать молекулы жира из клеток в стенках артерий.
Долгое время считалось, что холестерин, содержащийся, например, в яйцах, вреден. Но сейчас получены убедительные доказательства того, что он не повышает уровень холестерина в крови, соответственно, об опасности речи не идет. Настоящую угрозу представляют трансжиры: доказано, что они повышают уровень ЛПНП и понижают уровень ЛПВП. Также уровень холестерина повышен в крови у курящих, больных диабетом и гипертоников. Кроме того, он изначально может быть высоким у лиц с наследственной предрасположенностью к инсультам или сердечно-сосудистым заболеваниям.
