Здоровый, разнообразный рацион с низким содержанием жиров в сочетании с физическими нагрузками помогает держать уровень ЛПНП под контролем. Однако некоторые из нас от природы имеют повышенный уровень ЛПНП и склонны к связанным с ним рискам. В некоторой степени понизить ЛПНП помогают стеролы растительного происхождения, которые даже добавляют в йогурты и спреды для профилактики повышения уровня холестерина в крови. Однако, как ни странно, эта мера почти не повлияла на частоту заболеваний сердца и сосудов.
Есть проверенные данные о том, что группа препаратов под названием статины понижает содержание холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их очень охотно назначают пациентам с риском инфаркта или атеросклероза. Однако до сих пор нет единодушия между врачами, поддерживающими широкое применение статинов, и теми, кого тревожат побочные эффекты этих лекарств (чаще всего это проблемы с пищеварением). Они считают столь широкое применение статинов неоправданным, хотя обе стороны не возражают против назначения препаратов лицам с высоким содержанием ЛПНП в крови или наследственной предрасположенностью к инфаркту. Вопросы вызывает лишь превентивное применение статинов у тех пациентов, которые не входят в группу риска. Чтобы решить для себя эту проблему, я советую вам обратиться к врачу.
Читайте также:
Яйца
Жиры
Трансжиры
Достижения прогресса позволяют нам практически круглый год иметь на столе свежие продукты, произведенные в разных частях света. Но при этом некоторые «свежие» продукты подвергались заморозке для сохранения их свойств. Как это сказывается на питательной ценности?
Пройдитесь вдоль полок в любом супермаркете – вам на выбор предложат десятки свежих и замороженных продуктов. Это неизбежный этап: заморозить продукт в месте производства, чтобы спокойно перевозить и хранить его до тех пор, пока он не окажется у покупателя. Но какое воздействие заморозка оказывает на питательную ценность этих продуктов?
Как это ни странно, но мы можем быть более уверены в происхождении замороженных продуктов, чем свежих. Оставаясь замороженным в пределах сроков хранения, указанных на упаковке, такой продукт практически не теряет питательных свойств. А если его заморозили сразу после того, как собрали, то хранить его можно еще дольше. Единственное «но»: иногда фрукты или овощи на короткое время помещают в кипяток (бланшируют) перед заморозкой. С одной стороны, это убивает дрожжевые грибки и прочие микроорганизмы, но с другой – снижает содержание в них витамина С примерно на 20 %.
