Среди продуктов с обескураживающей историей, которые то проклинали, то возносили на пьедестал, выделяется красное вино. А истина, как обычно, где-то посередине.
Представители некоторых СМИ полагают, что имеют полное право, мало того, просто обязаны рассказывать нам о любых продуктах или напитках, которые могут защитить нас от рака или, напротив, способствуют его развитию. Однако красное вино вовсе вскружило им голову. К примеру, Daily Mail писала, что «красное вино способно подавить рост опухоли груди» и одновременно что «всего один стакан красного вина в день способен спровоцировать рак молочной железы».
Невозможность приклеить красному вину ярлык «полезно» или «вредно» объясняется тем, что его нельзя рассматривать как лекарство. Это не просто химическое соединение с контролируемой дозой. Это сложнейший комплекс самых разных веществ, среди которых одни могут быть полезны, а другие вредны для здоровья, и не просто сами по себе, а в зависимости от количества и частоты употребления.
Алкоголь определенно оказывает отрицательное воздействие на ваше здоровье. Алкогольные напитки считаются опасными, поскольку повышают риск злокачественных опухолей. Вдобавок алкоголь разрушает печень, приводит к диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Но в красном вине содержится не только алкоголь.
Вот уже несколько лет не прекращаются споры о роли антиоксидантов, хотя в последнее время было доказано: их прием не помогает укрепить здоровье. Точно известно следующее: красное вино содержит некое вещество, при умеренном употреблении снижающее риск сердечно-сосудистых заболеваний и уровень «плохого» холестерина в крови, а также уменьшает вероятность образования тромбов. Наиболее вероятными кандидатами на эту роль считаются флавоноиды, содержащиеся в виноградных косточках, и танины. Оба эти вещества также обнаружены в чайных листьях. Еще одному веществу под названием ресвератрол, полученному из кожицы винограда, многие приписывают и вовсе волшебные свойства (якобы оно замедляет старение), хотя опыты, проведенные с чистым ресвератролом, имели противоречивые результаты.
В любом случае сегодня еще слишком рано делать какие-то определенные выводы относительно воздействия на здоровье этих любопытных ингредиентов, входящих в состав красного вина. Они действительно могут оказаться полезными – хотя мы уже знаем, что просто пить красное вино – не самый лучший способ их получить из-за отрицательного влияния алкоголя. Практически все эти вещества содержатся во многих других продуктах и напитках (капуста, к примеру, может служить источником флавоноидов, тогда как ресвератролом гораздо богаче кожица темного винограда, чем выжатое из него вино) с менее опасными побочными эффектами.
