Буквы «Е» на этикетках так прочно ассоциируются у нас с нездоровой пищей и искусственными добавками, что необходимо вам напомнить: это всего лишь Европейский стандарт, принятый для обозначения всех пищевых добавок. Сама по себе буква «Е» на этикетке не говорит о том, что обозначенное ею вещество однозначно хорошее или плохое.
В 1960 годах прошлого века изобретатели Европейского стандарта составили единый список с обозначениями всех добавок, включив в него самый широкий спектр веществ: красители, консерваторы, антиоксиданты, уплотнители, стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, подсластители и все прочие элементы, используемые производителями с целью получить стойкие, безопасные и вкусные продукты на продажу.
Все эти числа подразумевают те или иные химические вещества – и это вовсе не говорит о них что-то плохое. Собственно говоря, любая еда представляет собой не что иное, как набор различных химических веществ.
И если в какой-нибудь рекламной листовке вам обещают «химически чистый» продукт, строго говоря, вам должны будут продать пустую упаковку, но и тогда химические компоненты можно будет обнаружить в оставшемся внутри воздухе.
