☝Европейские органы безопасности питания предупреждают, что если суточную норму БАДов дополнять продуктами с высокой концентрацией этих же веществ, то весьма высока вероятность ухудшения здоровья.
По словам Витхальма, передозировка витаминами, получаемыми человеком из пищи, невозможна, поскольку бионасыщение в отдельных продуктах питания находится в естественной равновесной композиции. Тем самым осуществляются взаимовлияние и безопасное воздействие, которые не могут обеспечить однокомпонентные таблетки. Большинство экспертов рекомендуют для здоровых взрослых сбалансированное питание.
Если вещества в пище взаимосвязаны, тогда они поступают в наш организм медленнее и в меньшей концентрации. Тот, кто использует эти добавки без врачебной рекомендации, должен ответить на следующие вопросы: почему принимаются эти добавки, речь идет о профилактике или терапии? Применение и дозы очень сильно зависят от назначения. Если у человека действительно наблюдается недостаток питательных веществ, то устранить этот дефицит посредством изменения только лишь питания очень сложно. Концентрация отдельных витаминов, минеральных добавок и редких элементов в пищевом продукте очень ограничена. Например, при недостатке цинка не имеет смысла в течение месяцев дополнительно есть богатые цинком устрицы и мидии.
Здоровое питание или биологические добавки? Нужно помнить, что нельзя одно заменить другим. Эксперты не рекомендуют принимать добавки превентивно.
Особенно опасен, и мы уже говорили об этом, прием одного-единственного высокодозированного витамина. Это может привести к нарушению равновесия питательных веществ в организме. Так, например, большое количество железа уменьшает действие цинка, что ведет к возникновению инфекций и атеросклерозу. Если у вас есть подозрения, что вашему организму не хватает того или иного витамина, то в первую очередь следует пойти в лабораторию и выяснить свой витаминный статус. Рекомендация ЕС 2002 г. перечисляет все допустимые витаминные и минеральные соединения, которые могут быть использованы как добавки, однако не регулирует их дозировку. Такие рекомендации в Европе предусмотрены, но еще не получили статус закона. В связи с этим немецкий институт по оценке риска питания все же считает, что употребление витаминов, минералов и редких элементов допускается в таких количествах, которые соответствуют обычным продуктам питания.
