Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию | страница 71

Исследования немецких ученых на базе государственной программы экологического сельского хозяйства, проводимые в течение восьми лет, показали, что биопродукты содержат значительно меньшее количество следов пестицидов. «Уровень содержания пестицидов в конвенциональных продуктах также оказался ниже допустимого, — говорит Ниггли. — Однако в длительных исследованиях не принималась во внимание концепция допустимости уровня пестицидов». Многие медики считают, что дети и беременные женщины, продолжительное время употребляющие продукты питания с определенным уровнем содержания пестицидов, рискуют своим здоровьем и здоровьем будущих детей.

Несомненно, дебаты биоревнителей и биоскептиков будут продолжаться и дальше. Неизбежно появление книг и новых статей с заголовками типа «Вся правда о био», а также разоблачений представителями организации Greenpeace очередных скандалов с пестицидами в конвенциональных продуктах. Каждая сторона будет ссылаться на результаты исследований, подтверждающих свою точку зрения.

Однако для биофермеров и покупателей речь идет о гораздо большем: об исправной системе гармонично циркулирующего сельского хозяйства, обходящегося без химии и гормонов и все же способного накормить всех и каждого. Чтобы поддержать региональные хозяйства и гуманное обращение с животными, люди готовы отдавать деньги за дорогие продукты из биоотделов супермаркетов.

Возможно, по мере чтения терпение читателя, рассчитывающего на познание проблем, волнующих его как потребителя продуктов питания в современных условиях, постепенно иссякает. Начав с обзора широкой исторической панорамы событий, которая является основанием для сегодняшних привычек, манер и традиций приема пищи, была сделана попытка обосновать их и, объяснив противоречия настоящего, подготовить себя к уже недалекому будущему. Пусть простит читатель автора за многословие, но человеческая жизнь представляет собой тесное переплетение многочисленных факторов, которые при поверхностном рассмотрении кажутся совсем не связанными друг с другом. Как утверждал академик Келдыш, «все в мире связано одной невидимой нитью», и только пристальный взгляд может установить наличие взаимосвязей.

Данные новых исследований, проведенных министерством здравоохранения и защиты прав потребителя в 2008 г. в Германии, вызывают тревогу. Знания о продуктах питания, их происхождении, содержании и приготовлении значительно снизились, особенно среди молодых людей.