С недавнего времени на семинарах и встречах ведутся дебаты о перспективах для «Био 3.0». Это направление развития должно быть основано на укреплении взаимных обязательств между региональными фермерами, перерабатывающей промышленностью и потребителями. Большое количество обрабатываемых земель должно быть переведено на эко.
Представители другого направления задаются вопросом, смогут ли биопродукты прокормить весь мир. Распрощавшись с идиллиями, они ищут возможности интенсифицировать экологическое земледелие с помощью WLAN (беспроводная локальная сеть) и мини-роботов.
И третье направление не теряет надежды, что европейская кредитно-субвенциональная политика позволит биофермерам стать конкурентоспособнее по сравнению с хозяйствами — загрязнителями окружающей среды.
Между био и обычными продуктами лежит пропасть. Органическое сельское хозяйство — это система производства, поддерживающая состояние почв, экосистем и людей, которая базируется на экологических процессах, биоразнообразии и циклах с учетом местных условий, избегая методов с неблагоприятными последствиями. Био предполагает иную модель хозяйствования, альтернативные каналы реализации, строгий контроль и, наконец, другой стиль жизни. Био — это надежда на то, что биозерновые культуры полезнее для здоровья, биоморковка содержит больше витаминов, а биомясо — это мясо «счастливых» животных.
Насколько оправданы эти надежды? Действительно ли био настолько лучше обычных продуктов? Британские эксперты по заданию государственного агентства Food Standard Agency, проанализировав результаты более 150 исследований, пришли к выводу, что биопродукция содержит не больше питательных веществ, чем самая обычная еда.
Но делать поспешные выводы на основании этого утверждения было бы неверным. У. Ниггли (U. Niggli) из швейцарского сельхозинститута критикует британцев за произвольный выбор результатов анализов и отсутствие данных о загрязнении продукции химикатами. Кроме того, британцы не учли результаты европейского проекта оценки качества пищевых продуктов QLIF (Quality Low Input Food), в котором принимали участие более 30 исследовательских институтов, утверждающих обратное. Ниггли и его коллеги установили, что капуста, салат, томаты и картофель из биохозяйств содержат больше витаминов, биоактивных веществ и антиоксидантов. Причиной этого является высокая плодородность биопочв. Она обусловлена применением органических удобрений, что способствует размножению микроорганизмов, стимулирующих растения к образованию вторичных растительных веществ.
