Предположим, что мы начинаем день с завтрака в 7 утра.
7:00 Пищевая кашица находится в желудке и остается там примерно 1–2 часа.
11:00 Пройдя большую часть тонкой кишки, пища оказывается у входа в толстую кишку.
12:00 В желудок поступает обед. Пищевая кашица завтрака прошла в толстую кишку.
16:00 Завтрак находится в поперечном отделе толстой кишки, к нему присоединяется и обед.
18:00 В желудок поступает ужин. Завтрак и обед пока остаются в толстой кишке.
23:00 Завтрак уже четыре часа назад покинул толстый кишечник, обед находится на выходе, ужин — на входе в толстую кишку.
6:00 Обед и ужин готовы покинуть толстую кишку.
7:00 Желудок получает завтрак, пища предыдущего дня покидает пищеварительный тракт.
Весь процесс пищеварения у взрослого человека длится 1–3 суток. Наибольшее время приходится на пребывание остатков пищи в толстой кишке.
Пищевая кашица пребывает в желудке от 2 до 3 часов, от 5 до 6 часов в тонком кишечнике и от 9 до 16 часов в толстой кишке. Время прохождения сильно варьируется, при диарее (поносе) время сокращается, а при запоре стул может задерживаться в прямой кишке до 120 часов. Чем дольше остатки продуктов питания пребывают в организме, тем больше токсичных веществ, находящихся в наших сегодняшних продуктах, поглощаются организмом, именно поэтому нерегулярный стул требует самого пристального внимания.
Запах и вид пищи пробуждают рефлекс настройки и подготовки организма к процессу пищеварения (головная фаза). А начинается все во рту.
Рот — это вкусовой центр. Посредством тщательного пережевывания и смешивания с ферментами, находящимися в слюне, здесь начинается процесс химического изменения пищи. Фермент амилаза превращает крахмал пищи в дисахарид — мальтозу, которая под действием другого фермента — мальтазы — превращается в глюкозу. Слюна производится в слюнных железах и выполняет ряд важнейших функций: образование пищевого комка, расщепление полисахаридов до моносахаридов, предохранение полости рта (глотки) от пересыхания, нейтрализация кислот и щелочей, задержка роста и размножения микробов.
На внутренней стороне щеки, напротив верхних зубов, примерно посередине, находятся два небольших бугорка. Два других расположены под языком, слева и справа от языковых уздечек. Эти четыре точки ответственны за слюновыделение: причем подъязычные выделяют слюну постоянно, а защечные — лишь при необходимости, например, при приеме пищи. Главный слюновыделитель, снабжающий слюной все четыре точки, выделяет от 0,7 до 1 л слюны в день. Такое расположение — непосредственно вблизи резцов нижней челюсти — ведет к усиленному образованию зубного камня. Слюна состоит из содержащих кальций веществ, которые, по идее, должны были бы укреплять зубную эмаль, но в реальности всё наоборот. Дело в том, что поверхность зубов не гладкая, как кажется, а шершавая, и молекулы, беспрерывно «дрейфующие» вблизи зубов, задерживаются на такой «каменистой» поверхности, превращаясь в камень и вызывая парадонтоз или кариес.
