E – токоферол;
F – витамины F;
K – витамины группы К;
Н – биотин;
РР – никотинамид;
n – номера витаминов, используемых в фар-
макологии.
То же условие, должно соблюдаться для аминокислот:
(Trp:Thr:Lys:Phe:Leu:Arg:His:Ile:Val:Met) >пищи =
= (Trp:Thr:Lys:Phe:Leu:Arg:His:Ile:Val:Met)>организма (7б)
где:
Trp – триптофан;
Thr – треонин;
Lys – лизин;
Phe – фенилаланин;
Leu – лейцин;
Arg – аргинин;
His – гистидин;
Ile – изолейцин;
Val – валин;
Met – метионин.
Здесь имеются в виду не только незаменимые, но и частично незаменимые аминокислоты.
Для жиров:
(L1:L2:...:Ln)пищи = (L1:L2:...:Ln)организма (7в)
где:
L – основные липиды;
n – номер липида по порядку.
К ним относятся: пальмитиновая кислота, стеариновая, олеиновая, линолевая, линолиновая и арахидоновая кислота; фосфоглицериды и сфинголипиды.
Для минеральных веществ:
(Ca:K:Na:Mg:Fe:Cl:P)пищи=
=(Ca:K:Na:Mg:Fe:Cl:P)организма (7г)
где:
Ca – кальций;
K – калий;
Na – натрий;
Mg – магний;
Fe – железо;
Cl – хлор;
P – фосфор.
Здесь приведены макроэлементы, содержащиеся в пище и составляющие основу организма.
Сложность в выполнении этого условия заключается в том, что, как правило, сам состав продуктов варьируется и очень зависит от почвы, на которой они были выращены. При достаточно разнообразном питании организм компенсирует этот дисбаланс. Ниже будет дана ещё одна рекомендация, как выполнить это условие. Нормы потребности человека в различных веществах приведены в таблицах 11, 12, 13, 14, 15, 17,18 скорректированные с данными ВОЗ и нашими вычислениями на основе таблиц советского физиолога В. Асатиане.
Значительно опасней, когда нарушено соотношение между принимаемой водой и сухим веществом пищи. Поскольку организм молодого человека на 75% состоит из воды, взрослого – на 60%, а у пожилых людей он падает до 42%, необходимо чётко соблюдать, чтобы в организм поступало воды с пищей не менее 75%. В случае же её нехватки будет происходить увядание человеческого организма. Из таблицы 25 видно, что общая сухая масса принимаемой пищи равна 630 граммам, т.е. за день человек должен потреблять не менее 2500 граммов воды. Учитывая, что с пищей поступает около литра воды, недостающие 1,5 литра чистой родниковой или дождевой воды, пропущенной через угольный фильтр, человек должен выпить, а это ещё 5-6 стаканов. 90% болезней у человека, как и процесс увядания есть результат пренебрежения водой в своём рационе.
Воспользовавшись таблицами 11, 12, 13, 14, 15, 17, 18 можно было бы составить стандартное меню питания для всех. Но это было бы большой ошибкой, поскольку у каждого человека свои сложившиеся вкусы, не все могут иметь доступ к обозначенным в меню продуктам, и у каждого своя индивидуальная потребность, постоянно меняющаяся в зависимости от многих факторов. Кроме химической потребности в веществах, у человека имеется более важная вкусовая потребность, которая не подлежит никаким расчётам.
