В нашем рационе нам обязательно нужны жиры, но их избыточное количество превращается в килограммы (в одном грамме углеводов содержится четыре калории, в то время как в одном грамме жира содержится девять калорий). Поэтому постарайтесь не добавлять дополнительные жиры во время приготовления пищи и старайтесь по возможности запекать продукты на гриле, готовить в микроволновой печи или на пару, а если вы используете масло, выбирайте небольшое количество оливкового, соевого, рапсового масла или несколько капель кулинарного спрея.
Уменьшите потребление насыщенных жиров, так как они закупоривают артерии. Насыщенные жиры содержатся в жирном красном мясе и колбасе, жирных молочных продуктах, пальмовом масле, шоколаде и кокосовом масле. Замените их полезными жирами, а лучше всего мононенасыщенными, которые содержатся в оливках, оливковом масле, рапсовом масле, авокадо, орехах (арахис, миндаль, пекан, фундук, кешью и фисташки), чтобы снизить уровень холестерина.
Жиры омега-3 очень полезны для здоровья, так как они поддерживают работу сердца, понижают кровяное давление и уровень холестерина в крови. Они также оказывают противовоспалительное действие, которое помогает поддерживать здоровье центральной нервной системы и мозга, снижает риск заболевания диабетом и некоторыми видами рака. Организму также необходимы жиры омега-6; однако в современных диетах содержится очень мало жиров омега-3 и очень много жиров омега-6, что приводит к тому, что жиры омега-3 не способны выполнять хорошо свою работу.
Лучший способ восстановить баланс – это употреблять больше жиров омега-3, которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, сардины, скумбрия и свежий (не консервированный) тунец, а для вегетарианцев жирами омега-3 богаты яйца, льняное семя, грецкие орехи и рапсовое масло. Не переусердствуйте с жирами омега-6, которых много в таких продуктах, как кукуруза, подсолнечное масло, индейка и мясо дичи, моллюски, консервированный тунец, кедровые орехи и кунжут.
«Раньше мне всегда было трудно сидеть на диетах – постоянно что-то мешало. 2-дневная диета оказалась намного легче, потому что она легко вписывается даже в самый напряженный ритм жизни. Вы можете ходить на вечеринки, свадьбы, встречаться с друзьями и все равно терять вес!»
Мэри, 31 год
Пейте достаточно жидкости
Нужно пить достаточно жидкости, особенно когда вы худеете. Мы рекомендуем как минимум 8 стаканов жидкости каждый день (2 л), чтобы предотвратить обезвоживание и запоры. Люди часто путают жажду с чувством голода, поэтому прежде чем перекусить, выпейте сначала что-нибудь и посмотрите, не прошло ли ваше чувство голода. На самом деле, некоторые исследователи утверждают, что, выпив воду перед едой, во время приема пищи вы съедите уже меньше, а выпив холодной воды, вы сможете ускорить обмен веществ примерно на час после приема жидкости
