Так вот, если вам посчастливится как-нибудь купить
сгущенное молоко, попробуйте не поступать так опрометчиво, как поступил мой
знакомый. Поверьте мне, лучшее применение для сгущенного молока – это торт
«Наполеон».
Я дам вам сейчас рецепт моей мамы, точно в том
виде, как я записал его с ее слов 19 ноября восемьдесят девятого года.
Итак, рецепт моей мамы.
Припасите две пачки муки, 200–250 г. сливочного
масла, 3–4 стакана ледяной воды и банку сгущенки.
Подготовьте помещение (остудите его).
Двумя очень-очень холодными ножами порубите
масло вместе с мукой, постепенно вливая воду. Скатайте ножами, не прикасаясь к
тесту руками, колбасу и разрежьте ее на семь маленьких колбасок. Положите их
минимум на полчаса в холодильник.
После этого раскатайте две колбаски скалкой
(бутылкой из-под водки, но без этикетки), обильно посыпая мукой. Раскатанные
колбаски положите на противни и засуньте в духовку. Противни смазывать маслом не
надо. Раскатайте остальные колбаски. С ними потом надо будет сделать то же
самое.
Семь получившихся коржей можно заготовить
заранее. Один из них будет использоваться для присыпки.
Теперь надо приготовить крем. Сливочное масло надо
смешать со сгущенкой и взбить двумя вилками (ни в коем случае нельзя эту смесь
«перебить»). Затем надо промазать коржи кремом, а сверху присыпать крошкой.
Торт, приготовленный по этому рецепту –
умопомрачительно вкусный. Куски торта, которые долежат до следующего дня, еще
вкуснее. Поэтому попробуйте отложить хотя бы несколько из них «на завтра». Я
понимаю, что даю трудновыполнимый совет. Но вы все-таки попытайтесь это
сделать.
К достоинствам торта относится еще и то, что он
является необычайно калорийным.
Хлеб
Сладкий горячий чай с ломтиками черного хлеба и
сахаром внакладку – это то, что так понравилось Мандельштаму, когда он пировал
у Гумилева на первом в Петербурге чтении «Тристии» в начале 1921 года. Что же
тогда так понравилось Осипу Эмильевичу?
Николай Степанович приготовил настоящий (не
морковный) горячий чай, нарезал черный хлеб, полил его подсолнечным маслом,
немного подсолил. Каждый из гостей насыпал на хлеб сверху сахарный песок.
К сожалению, этот рецепт содержит сразу три
трудно доставаемых продукта (кроме сахара, продающегося по карточкам):
настоящий чай, хлеб и подсолнечное масло. Поэтому он не всегда может быть
реализуем сейчас.
Хочу еще вот что сказать о хлебе. Мы знаем, что
он быстро черствеет. Однако же выбрасывать черствый хлеб абсолютно непозволительно.
Что же можно сделать с почерствевшим хлебом?
