А ведь были счастливые времена, когда народ
собирал только самые простые грибы. Никто тогда не брал рядовку фиолетовую.
Всех отпугивал ее ядовито-фиолетовый цвет. Народ боялся даже прикоснуться к
грибу-зонтику. Уж очень он смахивал на мухоморы. Гриб-вешенку собирали только
на земле, принимая за сыроежку. На дереве этот гриб никто не брал. Ложную
лисичку не брал никто только потому, что она называлась ложной.
Но эти счастливые времена уже давно прошли.
Сейчас, чтобы собрать грибов не на одну жарку, а хоть какое-то приличное
количество, надо либо ночевать в лесу в грибную погоду (то есть под дождем),
либо открывать новые грибы.
Но открыть новый гриб не так уж и просто. И это
становится все труднее и труднее с каждым годом. Только два года тому назад
почти на всех помойках загородных домов я находил гриб, похожий на колокольчик.
Называется он свинушник, или чернильник. Из него вытекает яркая синяя жидкость,
похожая на чернила. Но гриб этот вполне съедобный. К сожалению, его тоже
сегодня уже многие берут и его уже не так-то легко найти.
Что же остается? А ничего уже больше не остается
для простого человека, любящего собирать грибы.
Правда, есть такой абсолютно белый и гладкий
гриб, который называется скрипун. Вот его никто не берет. И это правильно, что
его никто не берет. Я как-то решил его попробовать. Долго его отваривал. Потом
засолил. Попробовал я его только через несколько месяцев. Он не был ядовитым и
даже не горчил. Но вкуса у него не было никакого абсолютно. Казалось, что я жую
какую-то мягкую резину. Я уверен, что гурманы выбросили бы его после первой
пробы. Ну, а я все мучился с ним. Пытался что-то такое в нем найти. Но в конце
концов пришлось и мне его все-таки выбросить.
Однако же должен сказать, что даже сейчас я
всегда набираю полным-полно грибов. Как я это делаю? Дать вам совет?
Ну что ж, извольте. Надо считать, что все грибы
– хорошие. Единственное серьезное исключение – это бледная поганка. Говорят,
что в рязанской области было много случаев отравления бледной поганкой,
поскольку ее там путали с грибом-зонтиком.
Конечно, не надо собирать красные мухоморы. Ими
можно серьезно отравиться. И это знают все. Не все, однако, знают, что можно
отравиться грибами, которые очень похожи на хорошие. Поэтому я советую вам
почаще ходить за грибами с опытным человеком. С таким, например, как я. И тогда
вы всегда сможете есть щи из квашеной капусты с грибами.
