Состав: тыква, яблоки, лимонный сок, мед или сахар, тертая цедра, тертые орехи.
Тыкву и яблоки натереть стружкой, добавить тертую цедру лимона, лимонный сок, мед или сахар, тертые орехи.
Салат из тыквы, яблок и дыни
Состав: тыква – 125 г, дыня – 125 г, яблоки – 125 г, мед – 50 г, лимонный сок.
Тыкву мелко порубить, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона.
Салат из тыквы с корнишонами
Состав: тыква – 600 г, нарезанная смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон) – 3 ст. ложки, корнишоны – 100 г, растительное масло – 3 ст. ложки, винный уксус, соль, сахар.
Недозрелую тыкву вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать толстыми (около 1 см) кубиками. Нарезанную тыкву опустить в кипяток, посолить, добавить кислоту, вскипятить, процедить, охладить. Выложить салат на блюдо, посыпать очень мелко изрубленными корнишонами, солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и растительным маслом, посыпать зеленью.
Салат из тыквы с маринованными сливами
Состав: тыква – 600 г, нарезанная смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей, сердечник, эстрагон) – 3 ст. ложки, маринованные сливы или груши – 100 г,, растительное масло – 3 ст. ложки, винный уксус, соль, сахар.
Недозрелую тыкву вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать толстыми (около 1 см) кубиками. Нарезанную тыкву опустить в кипяток, посолить, добавить кислоту, вскипятить, процедить, охладить. Выложить салат на блюдо, посыпать маринованными сливами или грушами, очень порезанными, солью и сахаром, сбрызнуть кислотой и растительным маслом, посыпать зеленью.
