Приготовление соуса: смешать масло, уксус, мяту, соль и перец в небольшом контейнере с плотно закрывающейся крышкой, охладить. В большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой поместить редис, помидоры и огурцы, накрыть овощи вощеной бумагой, а сверху выложить нарезанный салат. Закрыть и поставить в холодильник.
Перед подачей удалить вощеную бумагу, влить соус и перемешать салат. Добавить йогурт, перемешать и подавать с лавашем.
Томатный салат с йогуртом и горчицей
Состав: томаты — 5 шт., йогурт — 100 мл, салат зеленый — 1 пучок, лук репчатый — 1 пучок, горчица — 30 г, соль — по вкусу.
Томаты вымыть и нарезать кусочками. Салатные листья промыть, обсушить и некрупно порезать. Очистить и нарезать колечками лук. Сделать заправку из горчицы и йогурта. Перемешать томаты, лук и салат. Выложить на отдельные тарелки, полить заправкой и подать к столу.
Йогуртовый салат с маслинами, томатами и сладким перцем
Состав: перец сладкий — 3 шт., маслины — 100 г, томат — 3 шт., салат листья — 1 пучок, базилик — 4 веточки, йогурт натуральный — 130 мл, молотый черный перец и соль — по вкусу.
Вымыть и порезать полосками листья салата. Промыть томаты и нарезать на кубики. Сладкий перец промыть, очистить и порезать на кусочки. Зелень базилика промыть и нарезать. Маслины нарезать кольцами. Все смешать и выложить на порционные тарелки. Подсолить и поперчить. Полить йогуртом и посыпать базиликом.
Салат из курицы с йогурто-ореховым соусом
Состав: отварное куриное мясо — 300 г, йогурт натуральный — 300 мл, виноград — 150 г, ядра грецких орехов — 80 г, салат зеленый — 1 пучок, зелень петрушки — 1 пучок, чеснок — 2 дольки, соль и перец — по вкусу.
Промыть виноград и порезать пополам ягоды. Порезать куриное мясо соломкой. Промыть и высушить салатные листья, зелень петрушки. Мелко нарезать на кусочки. Приготовление соуса: очищенный чеснок пропустить вместе с ядрами грецких орехов через мясорубку. Прибавить йогурт, посолить и немного поперчить. Перемешать куриное мясо с зеленью и виноградом, выложить на тарелки и полить готовым соусом.
Салат с кальмаром, йогуртом и морковью
Состав: кальмар отварной — 300 г, йогурт натуральный — 100 мл, чеснок — 3 дольки, морковь — 4 шт., зелень петрушки — 1 пучок, соль — по вкусу.
Вымыть и очистить морковь, крупно натереть. Подготовленные кальмары нарезать соломкой. Чеснок очистить и раздавить. Мелко порезать зелень петрушки. Перемешать петрушку, чеснок, кальмары и морковь. Посолить и прибавить йогурт. Все размешать и заложить в салатницу.
