Состав: сыр — 150 г, яйца — 2 шт., небольшой кабачок — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., баклажан — 1 шт., зелень и соль по вкусу.
Овощи нарежьте кубиками, добавьте туда тертый сыр и яйца и перемешайте. Поместите полученную массу в чашу, накройте фольгой и готовьте в пароварке 20–25 минут. Готовую запеканку можно посыпать сверху измельченной зеленью.
Паштет-салат
Состав: куриное филе — 2 шт., орех грецкий молотый — 0,5 стакана, соль и перец — по вкусу, зубок чеснока — 0,5 шт., яйцо — 1 шт., йогурт без добавок — 4 ст. ложки, сок лимона — 1 ч. ложка, сахар — 0,5 ч. ложки, горчица — 0,5 ч. ложки, соль — 0,5 ч. ложки, масло растительное и оливковое — 350 мл.
Куриное филе отварить, остудить и вилочкой разделить на волокна. Орехи почистить, положить в блендер. Перемолоть. Молотых орехов должно быть равно половине объема порванного на волокна филе. Куриное филе положить в миску и добавить к нему орехи. Чеснок выдавить через чесночницу и добавить в салат. Вкус чеснока не должен ощущаться в салате, только его запах. Приготовление соуса: в стакан разбить яйцо, добавить сок лимона, сахар, соль, горчицу, масло, взбить в блендере 1–2 минуты. Соус готов. Выложить его в стеклянную посуду и поставить в холодильник. Из такого количества продуктов получается 500 г майонеза. В миске смешать 2 ст. ложки майонеза и 2 ст. ложки йогурта. Залить смесью салат. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Поставить салат в холодильник пропитаться на 20 минут.
Йогуртовый салат с авокадо и редисом
Состав: авокадо — 2 шт., редис — 300 г, шнитт-лук — 1 пучок, йогурт натуральный — 100 мл, сок лимона — 40 мл, соль и молотый черный перец — по вкусу.
Промыть и порезать на две половинки авокадо. Удалить косточки и нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона. Редиску вымыть и порезать соломкой. Промыть и мелко порезать шнитт-лук. Перемешать редиску и авокадо. Выложить на порционные тарелки. Перемешать йогурт с перцем и солью и залить на тарелки. Все посыпать сверху шнитт-луком.
Салат с редиской, помидорами на йогурте
Состав: греческий йогурт — 200 мл, оливковое масло — 2 ст. ложки, красный винный уксус — 1 ч. ложка, мята — 2 ст. ложки, соль и молотый перец — по вкусу, редис — 3 шт., помидор — 2 шт., огурец — 1 шт., салат — 100 г.
В мелкое сито поместить влажную бумажную салфетку и поставить над миской. Вылить в сито йогурт и поставить в холодильник. Процеживать йогурт около трех часов, пока он не будет иметь консистенцию мягкого сыра.
