Кролик с картошкой
Состав: картофель — 1 кг, мясо кролика — 400 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., сметана — 100 г, масло растительное — 1 ст. ложка, соль, перец, специи, зелень — по вкусу, грибы и томат.
Очистить лук и морковь. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Порезать крольчатину. Включить мультиварку в режиме «Жарка». Налить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук, морковь, кролика в течение 10 минут. Почистить и порезать картошку. Положить ее на мясо. Развести сметану горячей водой (примерно стакан). Залить мясо с картошкой. Вода должна покрывать картошку. При желании можно добавить к мясу грибы и томатную пасту. Можно сделать к кролику интересный французский соус. Для этого надо прокрутить через мясорубку кроличью печень, потом процедить ее через мелкое сито. Добавить печень с горячей водой к мясу, а вот сметану добавить в конце тушения и до кипения не доводить, а то свернется. Поставить режим «Тушение» на 30 минут. По готовности посыпать блюдо зеленью. Можно добавить консервированный зеленый горошек.
Кролик в соусе из соленых огурцов
Состав: кролик или заяц — 1 шт., соль, перец, лук — 1 шт., корень петрушки — 2 шт., лук-порей — 1 шт., жир — 2 ст. ложки, большой соленый огурец, мука — 2 ст. ложки, кислое вино — 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы, сметана — 1 стакан, зелень, гарнир.
Подготовленное мясо положить в миску мультиварки, варить при режиме «Варка» 30 минут. Добавив приправы, варить мясо еще 30 минут. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить. Жир прогреть в мультиварке и тушить в нем очищенный и нарезанный соленый огурец. Через некоторое время добавить туда муку, процеженный через сито отвар, вино и все вместе проварить при закрытой крышке 30 минут. В соус можно положить и грибы, в этом случае их тушат вместе с огурцами. Соус заправить, смешать со сметаной, зеленью и мясом, вновь довести до кипения. Полить соусом кролика. В качестве гарнира подать картофель, рис или макароны и овощи.
Кролик со сливами
Состав: кролик с печенью — 1 тушка, сливочное масло — 40 г, шпик — 100 г, лук — 150 г, чеснок — 1 долька, пряные травы — 1 пучок, соль, перец, сушеные сливы — 250 г, бульон — 100 г, красное вино — 200 г, мука.
Сначала замочить отдельно в горячей воде или чае сушеные сливы. Обработанного кролика нарубить на порционные куски, шпик нарезать кубиками, лук и чеснок нарезать мелко. Все продукты положить в мультиварку и при режиме «Жарка» готовить 30 минут. Мясо кролика вынуть, обвалять в муке и обжарить при открытой крышке со всех сторон. Добавить соль, перец, пучок трав, сливы, налить вино и бульон, чтобы жидкость покрывала мясо. После чего закрыть крышкой и выставить режим «Тушение» на 2 часа. За несколько минут до готовности тщательно размять печень кролика и также положить в кастрюлю.
