2 группа – это теории клеточного повреждения и ошибок. К этим теориям относят теорию повреждения клеток и их структур свободными радикалами, которые образуются в организме в процессе обмена веществ и внешних воздействий. В этих теориях основными повреждающими факторами выступают или свободные радикалы, или сахар.
Вторым основным источником повреждения клеточных структур выступает процесс гликозилирования.
Гликозилирование – это присоединение глюкозы и других простых углеводов к молекулам белка. В результате такого «засахаривания» нарушается эластичность артерий. Их стенки становятся хрупкими и ломкими.
Вспомните бабушек, которые вязали крючком красивые салфетки, затем опускали их в сахарный сироп (или крахмал) и проглаживали утюгом. Мягкая салфеточка превращалась в жесткую хрупкую корзинку или вазочку. Аналогичные процессы происходят и с сосудами, в результате нарушается кровоснабжение, а значит, питание и дыхание клеток. С возрастом усиливается неферментативное гликозилирование белков и других соединений в организме, которое нарушает их функции[10].
В результате «засахаривания» белков нервных окончаний снижается чувствительность рецепторов к боли, теплу, прикасанию, могут возникать проблемы с движением.
В результате гликозилирования может развиться катаракта.
Одним из широко применяемых тестов на гликозилирование белков является определение гликозилированного гемоглобина, реже определяют гликозилированный фруктозамин.
Гликозилированный гемоглобин – это тот гемоглобин, к которому присоединилась глюкоза. По его уровню можно судить о состоянии обмена глюкозы в организме за последние 2 месяца.
Для того чтобы понять, какой у вас уровень гликозилирования, достаточно сдать кровь из вены на этот показатель.
Если у вас показатель гликозилированного гемоглобина (HbA1c):
< 5,7 – у вас все хорошо и нет «засахаривания» белков,
5,7–6,0 – высокий риск нарушенной толерантности к глюкозе, «засахаривания» белков, пора задуматься о снижении в питании простых сахаров,
> 6,0 – высокий риск сахарного диабета 2-го типа, процесс «засахаривания» в организме идет, необходимо обратиться к эндокринологу,
> 6,4 – у вас уже есть сахарный диабет, вы нуждаетесь в срочной помощи эндокринолога.
Показатель сахара крови так же, как и масса тела, входит в большинство формул определения биологического возраста и является общепризнанным маркером старения.
Ожирение и сахарный диабет рассматриваются некоторыми учеными как модели ускоренного старения.
