. Какие именно углеводные продукты и блюда полезны, а какие вредны, вы сможете прочитать в главе «Миф № 25 „Для похудения нужно исключить не только сахар, но и хлеб, каши, макароны и картошку“».
Поэтому, чтобы избежать возможного ожирения от сахара, нужно знать дозу его употребления. Если вы не страдаете от избыточного веса, то ваша доза сахара или его эквивалентов (меда, варенья, джема, сухофруктов и других сладостей) должна быть не более 40 г в день (по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения).
Если вы страдаете от избыточного веса или ожирения и хотите похудеть, то ваша норма сахара или его эквивалентов должна составлять не больше 20–30 г в день. Это всего лишь 4–6 чайных ложек в день. Причем этот объем нужно поделить на несколько приемов, чтобы в кровь не поступало сразу слишком много сахара.
Есть определенная доля правды в поговорке, гласящей, что некоторым людям достаточно только посмотреть на пирожное с кремом, чтобы поправиться! Однако это вовсе не значит, что вы должны за версту обходить кондитерские. Просто вам необходимо восстановить нормальную инсулиновую реакцию организма на сахар.
Толстеют не от сахара, а от его количества, от чрезмерного употребления сладких продуктов и блюд с очень высоким гликемическим индексом.
Миф № 5
От сахара стареют (факт)
Умный борется со старостью, глупец становится ее рабом.
Эпиктет. Древнеримский философ,
ок. 50 – ок. 138 г. н. э.
Если о том, что от большого количества сахара в питании можно потолстеть, знают многие, то о том, что от избытка сахара можно постареть, знают единицы. Миф «от сладкого стареют» научно обоснован!
Продолжительность жизни и здоровье человека неразрывно связаны с характером старения. Оценка биологического возраста человека позволяет оценить скорость его старения.
Существует три вида старения: ускоренное (или преждевременное), физиологическое (или нормальное) и замедленное старение.
Почему мы стареем? На сегодняшний день существует огромное количество теорий старения. Но практически все они укладываются в 2 основные группы: программные (генетические) теории и теории клеточного повреждения.
1 группа – это программные теории, связанные с генетическими особенностями данного организма, с длиной теломер – участков на концах хромосом (Оловников А.М. в 1971 г. выдвинул гипотезу о существовании фермента, способного добавлять к концу хромосомы повторяющиеся последовательности), с пределом деления Хейфлика – клетки способны делиться ограниченное количество раз, и некоторые другие.
