Лазанья с грибами и куриным филе
время приготовления 2 часа
состав:
Листы лазаньи – 1упаковка (250 г), куриное филе – 700 г, грибы -300 г, помидоры -500 г, сыр -300 г, репчатый лук -150 г, зелень, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.
Для соуса «Бешамель»: сливочное масло -100 г, мука – 5 ст. л., молоко – 1л, соль, черный молотый перец по вкусу
приготовление:
Лук мелко нарезать. Филе мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить филе, жарить 5 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.
Приготовление соуса «Бешамель»: сливочное масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).
Помидоры очистить от кожицы, положить в блендер, измельчить. Если блендера нет, помидоры можно натереть на терке. Зелень мелко порубить. Смешать помидоры и зелень.
В форму для запекания выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые – использовать сухие листы). На листы выложить половину грибов с филе, половину соуса. Выложить листы лазаньи, затем оставшиеся грибы с филе и оставшийся соус. Выложить листы лазаньи, помидоры.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °C в течение 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.
время приготовления 25 минут
состав:
Помидоры – 6 шт., рубленые грецкие орехи -2 ст. л., творог -100 г, твердый сыр -50 г, сметана – 4 ст. л., рубленый укроп – 2 ст. л., соль по вкусу.
приготовление:
У помидоров удалить часть сердцевины, посолить их. Удаленную часть мякоти протереть через сито, добавить орехи, творог, тертый сыр. Массу тщательно перемешать и наполнить ею помидоры. Фаршированные помидоры полить сметаной, посыпать рубленым укропом и запечь в духовке.
время приготовления 45 минут
состав:
Баклажаны – 800 г, сыр твердый -100 г, томатный соус -400 г, яйца -3 шт., мука пшеничная – 0,5 стакана, масло растительное – 4 ст. л., масло сливочное -1 ст. л., соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и выдержать 30 минут.
Затем обсушить. Яйца взбить с добавлением перца и муки.
Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и поджарить с двух сторон на растительном масле.
