Мы помним, что мозгу, эритроцитам, нервным клеткам необходима глюкоза. Это первое.
Второе. Даже голодающему организму необходимо поддерживать реакции обмена веществ, синтезировать гормоны, обеспечивать иммунную защиту, восстанавливать клетки…
Молекулы жирных кислот, в срочном порядке мобилизованные из жирового «депо», идут в энергетическую топку. Часть из них постепенно включается в процесс синтеза глюкозы. Но мы помним, что расходовать жир организму не совсем комфортно. А вот белок — шикарно!
Во-первых, аминокислоты запросто можно превратить в глюкозу. Во-вторых, из них можно синтезировать гормоны, транспортные и сигнальные белки, ферменты… Где взять аминокислоты при полном голодании? Да в мышцах!
Ну подумаешь, организм постепенно начнет слабеть, зато и вес будет уходить с потрясающей скоростью. Все дивные методики вроде «7 кг за неделю» — это поедание самого себя, своих мышц, своего белка. Мышцы ослабнут? Примемся за иммунные белки. Зачем слабому здоровье? И здравствуйте, дистрофия, депрессия, сниженный иммунитет, гормональные расстройства и прочие прелести современной жизни.
Горят ли при этом жиры? Горят. Но не так быстро, как хотелось бы. Первый месяц голодания значительно ослабит запасы белка, а потом уже организму деваться будет некуда, он ускорит сжигание жира. Да, вес станет меньше. Но какой ценой!
Восстановить утраченные белки организм может только при условии полноценного питания. Из углеводов белки не получатся. Начав «выход из голодания» потреблением углеводистой пищи, вы очень быстро восстановите сгоревший жир. Мало того, ослабленный организм восстановит его еще и с запасом: белка нет, так хоть топливо на склад загружу.
Лишать организм полноценного белка, самого ценного нутриента, нельзя!
Витамины и минералы: панацея или необходимость?
Про вещества с загадочным названием «витамины» написано много и умных вещей, и откровенных глупостей. На самом деле все просто: витамины не еда и не питательные вещества. Но они необходимы организму.
Вспомните, сколько химических реакций проходит в клетках за 1 секунду. Около 100 миллиардов. Как вы думаете, с какой скоростью они должны протекать?
Можете провести небольшой эксперимент: возьмите небольшое количество пищевой соды (на кончике ножа) и капнете на нее лимонным соком. Эта химическая реакция хорошо известна хозяйкам, любящим выпечку. Отследите скорость, с которой кислота, содержащаяся в лимонном соке, нейтрализует соду. Как минимум несколько секунд. А тут 100 миллиардов в секунду!
