Откуда организм берет энергию для жизнедеятельности? Для простоты понимания разберем модель организма человека.
Давайте представим наше тело в виде многофункциональной электростанции, производящей свет и тепло. Для функционирования станции необходимо топливо. Для обеспечения бесперебойной работы необходимы устройства, аккумулирующие энергию и обеспечивающие ее непрерывную подачу.
Также станции необходим строительный материал для поддержания целостности механизмов и отводящая система, выводящая из цикла отходы производства. Кроме этого производственному процессу необходимы автоматизация и управление.
Роль топлива в нашей живой модели играет пища. Все многообразие современных продуктов питания можно свести к трем простым составляющим — их еще называют нутриентами. В топку нашей станции в конечном итоге попадают белки, жиры и углеводы, но не они сами являются топливом для нашего организма, а их простые составляющие.
Топкой выступает пищеварительная система. Именно она отвечает за усвоение сложных молекул питательных веществ и разложение их на более простые составляющие. Так, все углеводы в конечном этапе распадаются до молекул глюкозы, жиры — до молекул жирных кислот, а белки — до молекул аминокислот.
И вот тут в процесс вступает непосредственно живая клетка. В ней заканчивается процесс сортировки и переработки топлива. В нашей живой станции не все топливо сгорает. Ведь кроме выделения света (энергии) и тепла необходимо еще и поддержание механизма в рабочем состоянии, постоянный ремонт и достройка производственных мощностей.
Поэтому аминокислоты, которые являются «кирпичиками» сложных молекул белка, организм предпочитает использовать именно в качестве строительного материала. Молекулы аминокислот содержат азот — химический элемент, которого нет ни в углеводах, ни в жирах.
В клетке из аминокислот синтезируется новый белок — материал, который является уникальным именно для данного живого организма и который необходим для роста организма и регулировки всех внутренних процессов.
Частично в качестве строительного материала используется и жир. Молекулы жира также синтезируются в клетках, они идут на построение клеточных стенок-мембран и синтез веществ-регуляторов, которые вместе с белком участвуют в управлении нашей многофункциональной станцией. Однако жир является еще и высокоэнергетическим топливом. Именно поэтому организм так любит откладывать его «про запас» в своих «кладовых».
