Но пищевые жиры и углеводы в норме расщепляются до воды и углекислого газа, а белки до токсичных азотистых соединений, которые должны обезвреживаться в печени и выводиться почками. Большое количество белковой пищи сильно увеличивает нагрузку на эти органы. Дополнительно при расщеплении ранее накопленного собственного жира в организме образуются ядовитые кетоновые тела. Они вызывают эйфорию в головном мозге, но то же сильно затрудняют работу почек и печени, что может нанести серьёзный вред организму, вплоть до почечной комы.
Чтобы там не говорили разработчики белковых диет, они сокращают человеку жизнь. Излишек белка усиливает обмен веществ и образование в нашем организме повреждений, которые ускоряют старение.
Впрочем, ожирение тоже заметно сокращает жизнь. Кроме того, белковые продукты имеют преимущественно закисляющие свойства. Поэтому белковые диеты могут помочь людям, имеющим тенденцию к ощелачиванию крови. При нарушении кислотно-щелочного равновесия такие диеты способны нормализовать обмен веществ. А вот при излишнем закислении крови, наоборот, следует подбирать себе диету с преобладанием ощелачивающих продуктов. В этом случае пользоваться белковыми диетами нельзя! При закислении подойдет овощная диета, вегетарианское питание.
В то же время вегетарианские диеты не стоит навязывать детям, активно растущим подросткам: организм нельзя лишать белков и аминокислот, которые служат строительным материалом и необходимы для роста и полового созревания.
Многие желающие похудеть надеются сделать это, воспользовавшись какой-нибудь модной диетой. Существует огромное количество диет: вегетарианская, белковая, кремлёвская, диабетическая, средиземноморская, кефирная, гречневая, рисовая, овощная, супчиковая... Есть даже уксусная и кофейная диеты. Некоторые пытались похудеть с помощью диеты американских астронавтов. Все диеты не перечислить. Избыток самых разных диет указывает на то, что ни одна из них не является идеальной, ни одна из них полноценно не работает.
Идеальной диеты, подходящей всем людям не существует. Любые диеты имеют не только свои достоинства, но и многочисленные противопоказания.
Диеты по-разному действуют на людей. Одна и та же диета может нормализовать обмен веществ в организме, способствовать похудению и избавлению от болезней у одних людей, но может обострять болезни у других (посмотрите также главу 1).
Так, овощную диету можно применять только в том случае, если человек нормально усваивает растительные продукты и в его организме не имеется тенденции к быстрому ощелачиванию крови. Если большая часть повседневного рациона человека составляют хлеб, мясо, макароны, сахар, жиры, но редко употребляются продукты щелочного характера, (фрукты, овощи, молоко) - овощная диета улучшит обмен веществ, нормализует равновесие в организме. Однако, в случае, когда человек страдает желудочно-кишечными заболеваниями либо овощная диета быстро приводит к ощелачиванию организма - от такой диеты нужно немедленно отказаться. Иначе похудение приведёт к многочисленным болезням и осложнениям. Чисто овощные диеты способствует нарушению кислотно-щелочного равновесия организма, недостаточному его снабжению белками и витаминами группы В. Долгое время придерживаться такой диеты не имеет смысла. Так, по крайней мере, считают многие медики и диетологи.
