Очень частым следствием высокого давления и нарушений кровообращения является атеросклероз - хроническое заболевание, характеризующееся ухудшением структуры стенок артерий и образованием фиброзных бляшек (тромбов). Как известно, атеросклеротические бляшки образуют излишки холестерина, которые могут откладываться на стенках сосудов, закупоривать просвет сосудов и мешать кровообращению.
Высокий уровень холестерина нельзя почувствовать, его можно определить только при исследовании крови. Содержание холестерина в крови может колебаться в широких пределах. Допустимый уровень - 3,0-8,7 ммоль/л. Безопасным с точки зрения риска заболеваний сердца и сосудов считается уровень, не превышающий 5 ммоль/л.
Если уровень холестерина в крови выше 8,7 ммоль/л - нужно срочно принимать меры по его снижению.
Холестерин поступает в организм с пищей и вырабатывается печенью в самом организме. Он необходим для нормальной жизнедеятельности, но его избытки откладываются на стенках сосудов и могут привести к беде.
Избыточное питание благоприятствует тому, что у многих людей наблюдается повышенный уровень холестерина в крови. Для корректировки предлагаются специальные биологические добавки к пище, разработано множество активно рекламируемых медицинских препаратов, снижающих уровень холестерина.
Но количество холестерина в крови можно существенно уменьшить, просто сократив потребление продуктов, содержащих его. Специалисты считают, что средняя ежедневная доза холестерина, поступающего с продуктами, не должна превышать 300 мг.
Очень много холестерина в печени (говяжьей - 400 мг на 100 г продукта, куриной - 600 мг на 100 г), яйцах (270 мг на 100 г). Уровень холестерина в крови резко повышают так называемые насыщенные жиры, которые не плавятся при комнатной температуре. Они содержатся преимущественно в жирных мясных продуктах. Это ещё одна причина, по которой полным людям необходимо существенно сократить потребление животных жиров.
При повышенном уровне холестерина следует заменить мясные продукты морепродуктами. Особенно могут быть полезны сардины, скумбрия, красная рыба - они мешают образованию тромбов. Потребление печени, яиц, жирного творога придётся заметно сократить. Вместо жирного мяса иногда (не чаще 3-х раз в неделю) можно съесть постное, лучше куриное мясо, желательно не более 100-150 грамм. Мясной бульон следует заменить овощным супом, в крайнем случае, куриным бульоном.
