В свое время это было целесообразно: древние люди периодически голодали. Человек генетически запрограммирован на борьбу с голодом, но не с перееданием. Сейчас смерть от голода цивилизованным людям больше не грозит, но наш организм не спешит перестроиться. У нас до сих пор сохраняется тенденция к накопительству.
В основе всех мер по похудению лежат диета и физическая активность. Нужно уменьшить количество и качество еды и (или) увеличить физическую активность (расход энергии).
Дефицит рациона в 1000 Ккал за сутки и 7000 Ккал за неделю дает потерю веса около 1 кг. Но лучше создать дефицит 500 Ккал в сутки. Потеря 2 кг в месяц считается оптимальной. Более быстрый сброс веса может быть опасен для здоровья. Иногда возникают ацидоз (сдвиг реакции крови в кислую сторону), интоксикации, жировая дистрофия печени и потеря мышечной массы. Появляются слабость, чувство усталость, снижение работоспособности. Быстрое похудение очень часто сопровождается болями и расстройствами желудка.
Сотню-другую лет назад нашим предкам нужно было вдвое больше калорий, поскольку они занимались тяжелым физическим трудом. Сейчас ситуация изменилась, но калорийность питания человека остаётся очень высокой, несоизмеримой с нашими нынешними энергетическими тратами. Отсюда столько полных, страдающих ожирением людей.
Математический расчёт показывает, что достаточно только одного ежедневно не перекрывающегося энергетическими тратами бутерброда или даже стакана молока, чтобы масса тела увеличилась на 10 кг за 10 лет.
При регулярном превышении средней суточной калорийности пищи над энергозатратами всего на 100 ккал в день за год вес тела может увеличиться на 3-5 кг. Если превышать в среднем суточную калорийность на 200 ккал в день то вес может увеличиться килограмм на семь всего за год.
Простейший способ определить превышает ли калорийность вашего рациона необходимую - посмотреть на себя в зеркало.
Избыточное употребление пищи обусловлено привычкой много есть, неравномерным и нерациональным питанием. На опасность переедания влияет характер пищи и способ её употребления. Быстрый приём высококалорийной рафинированной пищи, которая не успевает всасываться из желудочно-кишечного тракта в кровь, не позволяет воздействовать на кору головного мозга, чтобы успокоить "центр голода". Съеденная залпом пища, беспорядочная и чрезмерная еда приводят к извращению пищевых рефлексов, а неудовлетворённое чувство голода ведёт к возникновению устойчивого, необоснованного аппетита.
