Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов. Она содержит уникальный комплекс жирных кислот Omega3, играющих важную роль в обменных процессах организма. Она уменьшает риск возникновения инсультов, является источником йода и других, необходимых для человека микроэлементов.
Недаром, японцы считаются одной из самых здоровых наций мира, ведь они занимают одно из ведущих мест по употреблению рыбы!
К сожалению, рыба также является продуктом-аллергеном. По этой причине далеко не все люди могут регулярно употреблять в пищу рыбные блюда.
Однако, если вы не страдаете подобной проблемой, употребление рыбы пойдет вам на пользу, независимо от того, придерживаетесь вы системы «Минус 60» или нет. Кроме того, правильно приготовленная рыба – это еще и очень вкусно!
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хек (филе) – 440 г
рис – 2 ст. ложки
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
томатный соус – 1 стакан
зелень укропа
хмели-сунели и соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе хека и пассерованный лук дважды пропустить через мясорубку.
В полученную массу добавить соль, приправу, припущенный рис, небольшое количество воды и перемешать.
Сформовать шарики по 2–3 штуки на порцию, поставить в горячую духовку, затем залить томатным соусом и тушить в течение 10–15 минут.
Подавать с тушеной капустой, оформив зеленью.
Совет: вместо хека можно использовать филе любой другой белой рыбы.
Заливные рыбные фрикадельки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе окуня или судака – 160 г
хлеб пшеничный черствый – 20 г
яйца вареные – 20 г
молоко – 30 г
желатин – 6 г
листья зеленого салата – 20 г
зелень петрушки – 4 г
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки и отварить их до готовности.
Кипяток (100 г) соединить с подготовленным желатином, прогреть, не доводя смесь до кипения, процедить.
Небольшое количество желе залить в формочки, охладить. Сверху уложить фрикадельки, отварное яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залить оставшимся желе, охладить до застывания.
Перед подачей формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо и оформить зеленью.
