Кабачок очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать ломтиками, уложить на мясо, приправить солью, перцем, посыпать оставшимся тертым сыром, залить йогуртом и тушить в течение часа.
При подаче уложить на тарелку тушеный кабачок, сверху – кусочки свинины, полить соусом, полученным при тушении. Оформить зеленью.
Совет: вместо кабачка можно использовать очищенный от кожицы баклажан, нарезанный кубиками.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины – 300 г
колбаса вареная – 160 г
лук репчатый – 1 шт.
кабачки – 300 г
молоко – 1/2 стакана
яйца – 3 шт.
сыр твердый тертый – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину и колбасу нарезать кубиками.
Лук порубить, соединить с говядиной, колбасой и потушить с добавлением воды, затем посолить, поперчить и тушить 30–40 минут.
Кабачки нарезать ломтиками, потушить.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями, чередуя, кабачки и тушеное мясо.
Яйца слегка взбить, посолить, добавить молоко, перемешать, залить овощи с мясом полученной смесью и посыпать сыром.
Запекать 20 минут при 200 °C.
При подаче посыпать запеканку зеленым луком. Гарнировать солеными огурцами, помидорами и каперсами.
Совет: вместо колбасы можно использовать другой вид мяса, например баранину. Вместо кабачков, как и в предыдущем рецепте, можно использовать очищенные от кожицы баклажаны.
