Суп из шпината. На 2 порции: кусок корня имбиря (длина 2,5 см), 250 г листьев шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 картофелина, 500 г воды. В нагретом масле обжаривают нарезанные лук, чеснок и имбирь – 4 минуты на небольшом огне, затем заливают кипятком. Шпинат следует нарезать, положить в ту же кастрюлю, добавить нарезанный картофель, довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Затем кастрюлю снимают с огня, суп остужают, взбивают блендером.
Суп из брокколи и креветок. На 4 порции: 1 кг брокколи, 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/4 лимона, 400 г очищенных креветок, 2 веточки петрушки, 1 л воды. Брокколи моют. Делят на соцветия, нарезают кубиками, заливают кипятком. Чеснок и лук очищают, мелко режут, добавляют в суп. Варят овощи 15 минут, затем суп снимают с плиты, добавляют масло, взбивают блендером, заливают соком лимона, солят, перчат. Креветки моют и варят в подсоленной воде 20–30 минут. Затем вынимают из воды и дают подсохнуть. Когда креветки остывают, их добавляют к супу, туда же насыпают нарезанную зелень.
Суп из спаржи. На 3 порции: 500 г спаржи, 20 г зелени, 20 г сливочного масла, 600 г воды. Спаржу моют, нарезают кусочками. Заливают кипятком и варят до мягкости. Затем взбивают блендером, солят, перчат, добавляют масло и нарезанную зелень.
Картофельный суп с сыром. На 8 порций: 500 г картофеля, 150 г сыра плавленого, 15 г сливочного масла, 3 л воды, 20 г зелени.
Картофель моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками, заливают кипятком и варят до мягкости, в конце добавляют масло и плавленый сыр, тщательно размешивают до однородности.
Рецепты блюд из рыбы с подсчетом калорий
Рыба по-северному. На 2 порции: 150 г филе рыбы (окунь, треска, судак, сом, хек), 120 г репчатого лука, 10 г (2 ст. ложки) муки, 2 ст. ложки растительного масла.
Филе рыбы режут на порционные куски, солят, перчат. Затем обваливают в муке, обжаривают с двух сторон в разогретом масле. Лук нарезают кольцами, кладут поверх рыбы. Форму с рыбой ставят в духовку при 180 °C на 7 минут.
Калорийность 1 порции: 113,1 ккал. Белип . На 2 порции: 50 г филе трески, 50 г 5%-го творога, 50 г репчатого лука, 20 г булки, 10 г (2 ч. ложки) растительного масла, 15 г воды.
Филе трески моют, затем пропускают дважды через мясорубку, отжимают, освобождая от жидкости. Затем фарш смешивают с творогом. Булку размачивают, добавляют в фарш. Лук нарезают, обжаривают и тоже кладут в фарш. Смесь солят, перчат, формируют котлетки. Обжаривают в горячем масле с двух сторон.
