На 2 порции: 20 г зеленого лука (4,4 ккал), 2 шт. пера чеснока, 2 веточки мяты, 50 г зелени петрушки (25 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 1/4 вареного яйца (16 ккал), 500 г воды.
В кипящую, слегка подсоленную воду кладут нарезанный лук и чеснок, зелень. Через 3 минуты снимают с огня, добавляют нарезанное яйцо и сливочное масло.
Калорийность 1 порции: 29 ккал. Суп из кабачков. На 4 порции. 250 г кабачков (67,5 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 1/4 лимона, 500 г воды.
Кабачки моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками и варят в подсоленной воде. Морковь и лук очищают, нарезают и пассеруют, затем добавляют в кабачки. Варят 15–20 минут до мягкости овощей, затем добавляют сок лимона и посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 50 ккал. Тыквенный суп. 250 г тыквы (67,5 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 20 г зелени (10 ккал),1/4 лимона, 500 г воды.
Тыкву моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Варят в подсоленной воде. Морковь и лук очищают, нарезают, пассеруют и добавляют к тыкве. Варят 15–20 минут до мягкости овощей, потом наливают сок лимона и посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 50 ккал. Суп из сельдерея и моркови. На 4 порции: 200 г моркови (66 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г корня сельдерея (16 ккал), 2 вареных яйца (78 ккал), 1 ст. ложка сливочного масла – 25 г (187 ккал), 50 г зелени (25 ккал), 500 г воды.
Морковь очищают, нарезают кубиками. Чистят и режут корень сельдерея и лук. Смешивают овощи, добавляют воду и варят до мягкости. Яйца отваривают, очищают. Нарезают кубиками. В готовый суп кладут яйца, нарезанную зелень.
Калорийность 1 порции: 70 ккал. Суп из свежих грибов. На 4 порции: 200 г свежих шампиньонов (60 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 25 г сливочного масла (187 ккал), 1 картофелина – 50 г (40 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 500 г воды.
Шампиньоны тщательно моют, затем мелко нарезают. Морковь моют, чистят и нарезают. Морковь и грибы варят в подсоленной воде 20 минут. Затем в суп добавляют нарезанный картофель, лук варят еще 15 минут, кладут лавровый лист, солят. После того как суп снят с огня, в него добавляют сливочное масло и нарезанную зелень.
Калорийность 1 порции: 80 ккал.
Суп из сушеных грибов. На 4 порции: 25 г сушеных грибов (50 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 25 г
