— норма выработки и функционирования эритроцитов крови), магния (антагонист калия, снижающий возбудимость ЦНС, участвует в синтезе ряда гормонов и свертывающих факторов крови). Одним словом, он один содержит в себе решение целого ряда проблем со стороны снабжения зрительных органов необходимыми им веществами.
3. На фоне обилия растительных блюд и добавок не забудем о том, что уже было сказано выше: человек всеяден, и одним растительным рационом (как и животным) всех его нужд не удовлетворить. Наглядный пример — витамин В12, который в растениях не содержится. Зато им богаты твердые сорта сыра, молоко, яичный желток, творог, мясо и рыба — словом, все продукты с высоким содержанием холестерина. За исключением сливочного масла и смальца. Но кстати об этом:
На данный момент научно доказано и неоднократно подтверждено, что засорение сосудов атероматозными бляшками происходит в присутствии холестерина, а не по его, так сказать, вине. Атероматозная бляшка является белковой оболочкой — контейнером, посредством которого с кровотоком передается целый ряд веществ. А именно, холестерин, большая часть молекул животного жира и даже молекулы некоторых микроэлементов, для которых в крови нет своего белка-переносчика. Все эти вещества в крови не растворяются и, следовательно, не могут находиться в кровотоке в свободном состоянии. Для их транспортировки и существуют эти контейнеры. И отказаться от употребления всех переносимых с их помощью веществ невозможно — потому что при этом наш организм погибнет. А значит, какую бы низкохолестериновую диету мы ни соблюдали, мы все равно умрем от атеросклероза, если он у нас уже есть. Это неизбежно, потому что количество употребляемого в пищу холестерина вообще никак не влияет на скорость образования атероматозных бляшек в стенках кишечника. Повторим еще раз: это — доказанный факт. И можно с полной ответственностью утверждать, что вся теория о вреде холестерина является чисто коммерческой выдумкой. Выдумкой с целью расширения рынка сбыта гидрогенизированных жиров (дешевый растительный жир с искусственно внедренными свойствами животного, дорогого). А чуть позже — и расширения объемов продажи смертельно опасных противохолестериновых препаратов. Кроме коммерческой составляющей, за мифом о вреде холестерина не стоит ровным счетом ничего. И потому исключать из рациона продукты животного происхождения, ориентируясь только на данный аргумент, бессмысленно и чревато масштабными нарушениями синтеза белков тела. В том числе гормонов и составляющих различные глазные структуры (например, хрусталик, стекловидное тело, жидкость вспомогательных линз — полостей передней и задней глазной камеры).
