400 г свеклы, 1–2 столовые ложки растительного масла, >1/>2 стакана красного вина, 3–4 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Нарежьте свеклу кружочками и потушите в смеси растительного масла и вина. Для улучшения вкуса приготовляемого блюда лучше не вливать сразу все вино, а оставить примерно >1/>3 порции вина и добавить ее, когда свекла будет практически готова. Посыпьте все перцем и тушите еще несколько минут.
Готовую свеклу, уже уложенную на блюде, посыпьте перетертым с солью чесноком.
400 г яблочного пюре, 400 г сахарного песка, 3 яйца.
Приготовьте яблочное пюре из печеных яблок или купите в магазине готовое (лучше без сахара или детское питание). Тщательно взбейте белки с сахаром так, чтобы получилась пышная пена. Смешайте ее с яблочным пюре. Выложите массу в заранее приготовленные маленькие коробочки из пергамента. Поставьте их на противень и выпекайте в духовке на маленьком огне. Когда зефир застынет, вытащите его из духовки и аккуратно снимите бумагу. Подавайте зефир с холодным молоком, чаем, кофе.
3 яйца, 150 г сахарного песка, сок и цедра >1/>2 лимона, >1/>2 чайной ложки соды, 150 г сливочного масла, 5 яблок, 2 стакана муки, сухари, молотые орехи.
Взбейте половину порции сахара с желтками. Добавьте цедру лимона и сок, а затем соду, растворенную в небольшом количестве горячей воды. Теперь положите туда масло, муку и взбитые с сахаром белки. Половину полученного теста выложите в форму, а на него яблоки, натертые на терке и обвалянные в толченых сухарях и сахаре. Сверху накройте оставшимся тестом, смешанным с молотыми орехами. Запеките в умеренно горячей духовке.
Для теста: 2>1/>2 стакана минеральной воды с газом, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, масло для жарки.
Для начинки: 3 яблока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки изюма, >1/>2 стакана воды.
Замесите тесто, поставьте его на 30 минут в теплое место.
Мелко нарежьте яблоки, добавьте к ним сахар и изюм, залейте водой, проваривайте минут 5–7, а затем охладите. Выпекайте блины обычным способом. Дайте им немного остыть, а затем наполните яблочной начинкой.
500 г яблок, 500 г тыквы, 2 яйца, сахар и соль по вкусу.
Нарежьте яблоки и тыкву, перемешайте и тушите 15 минут. Снимите с огня, остудите, добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, а затем взбитые белки. Все перемешайте и запеките в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
