300 г ананасов, 300 г бананов, 300 г яблок, 150 г винограда, 75 г майонеза, 75 г сгущенного молока, 60 г салата.
Нарежьте кубиками ананасы, бананы, яблоки. Снимите с грозди виноград. Смешайте майонез со сгущенным молоком и залейте этой смесью фрукты. Перемешайте и охладите. Подавайте на листьях салата.
300 г бананов, 75 г изюма, 15 г овсяных хлопьев или воздушной кукурузы, 75 г нежирной ветчины, 150 г сливок, 1 лимон, салат – по вкусу.
Замочите изюм в воде. Нарежьте бананы ломтиками толщиной 0,5 см и смешайте с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Перемешайте сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру. Полейте этой заправкой салат. Через полчаса подавайте его на листьях салата.
Соус ореховый с гранатовым соком
1–1>1/>2 стакана очищенных грецких орехов, >1/>2 стакана гранатового сока, 3/4 стакана воды, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 столовые ложки зелени кинзы, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка хмели-сунели, >1/>2 чайной ложки шафрана, соль.
Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно истолочь, добавить перец, измельченную зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, вновь перетереть. Полученную смесь развести гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом.
100 г грецких орехов, 100 г зеленого или репчатого лука, 50 г зелени петрушки, соль, уксус, чеснок, молотый красный перец по вкусу.
Ядра грецких орехов истолочь с солью, чесноком, перцем, измельченным луком, зеленью петрушки, перемешать и заправить уксусом. Этот соус подают к вареной спаржевой фасоли, отварной курице или индейке.
4 стакана грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана оливкового масла.
Ядра грецких орехов очистить от кожицы, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Затем пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре до образования золотисто-желтого цвета. Орехи вынуть, дать стечь маслу, охладить и выложить в вазочки горкой.
Айва, фаршированная орехами
600 г айвы, 300 г ядер грецких орехов, 1 стакан сахара, 2 стакана воды.
Айву промыть, удалить сердцевину, залить водой и сварить. На отваре айвы сварить густой сахарный сироп. Орехи истолочь, нафаршировать ими айву.
При подаче на стол полить айву сахарным сиропом.
Яблоки, запеченные с изюмом и орехами
700 г яблок, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры.
Яблоки промыть, вырезать сердцевину. Изюм без косточек перебрать, промыть и пропустить через мясорубку вместе с ядрами орехов. Смешать со сливочным маслом и сахаром и наполнить выемки в яблоках этой начинкой. Яблоки запечь в духовке. Перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой.
