Как мы видим, этот сок отличается замечательными свойствами, являясь одним из самых мощных пищевых продуктов с точки зрения профилактики рака! Это настолько сильное средство, что с ним даже были проведены исследования на людях, – с поразительными результатами.
На мой взгляд, одно из них заслуживает быть упомянутым в этой главе. Объектом исследования являлись мужчины с рецидивом рака предстательной железы, развившимся после операции по поводу рака {48}. Признаком рецидива рака предстательной железы является повышение содержания в крови вещества, так называемого ПСА (простат-специфического антигена). Вначале мужчин, у которых повышался уровень ПСА, наблюдали, чтобы вычислить скорость, с которой у них повторно развивается рак. Потом они начинали ежедневно пить гранатовый сок. Впоследствии обнаружилось, что прогрессирование у них рака очень существенно замедлилось!
Об этом стоило рассказать, так как исследований на людях, реально показывающих бесспорно высокую эффективность какого-либо продукта в отношении серьезных состояний при раке, мало.
Потребление граната в виде свежего фрукта или в салате дает интересные результаты, однако именно гранатовый сок показывает наиболее значимый эффект, в первую очередь сок промышленного изготовления, который имеется в продаже. Промышленный процесс производства гранатового сока позволяет извлекать растворимые танины, содержащиеся в коже плода, что может объяснить высокую антиоксидантную активность сока, произведенного на фабрике {49}.
И какая польза от горячих напитков?
А теперь от сока перейдем к горячим напиткам: кофе и чаю.
Сначала поговорим о кофе. Многие из нас помнят данные одного исследования, опубликованного в 1981 году и вызвавшего многочисленные комментарии. Тогда казалось, что регулярное потребление кофе может увеличить риск возникновения рака поджелудочной железы {50}. Рак, который особенно страшен! Это действительно так? Подтверждены ли эти выводы другими исследованиями? Должны ли мы бояться кофе?
Позвольте вас разубедить: после этого знаменитого исследования были проведены десятки других исследований. Все они дали отрицательный результат: нет никакой связи между кофе и раком поджелудочной железы. Сегодня эти данные признаны. Они также подтверждены в докладе Всемирного фонда исследования рака {51}.
Возможно даже, что кофе оказывает противоположное действие! В самом деле, если мы обратимся к тридцати исследованиям связи между кофе и раком кишечника или двадцати исследованиям связи между кофе и раком печени, то у нас будут все основания полагать, что кофе может иметь профилактический эффект {52}, {53}.
