Теперь мы видим, что, во-первых, различные исследователи признают корреляцию между кривой заболеваемости меланомой и кривой потребления сока цитрусовых. И во-вторых, в недавнем исследовании на многочисленной когорте медсестер было показано, что между потреблением больших количеств апельсинового сока и риском развития меланомы может существовать статистически значимая связь {38}.
Означает ли это, что нельзя пить апельсиновый сок?
Я так не думаю. Однако я полагаю, что людям, подверженным риску меланомы, то есть блондинам и рыжим с голубыми или зелеными глазами, тем, кто «сгорает», пытаясь загореть, а также тем, у кого много родинок на коже или чьи прямые родственники болели меланомой, на самом деле следует избегать его употребления, пока не доказано обратное.
Чрезвычайно хорош в плане профилактики рака другой сок, гранатовый. Правда, я почему-то думаю, что большинство из нас предпочли бы ему какой-нибудь другой фруктовый сок.
Многочисленные исследования показали, что при потреблении гранатового сока в больших количествах можно замедлить развитие и размножение клеток рака предстательной железы, усилить феномен уничтожения клеток за счет блокирования системы, которая, как мы видели, влияет на факторы роста и их рецепторы, особенно по отношению к одному из них, IGF1, с которым мы успели познакомиться в главе о сахарах {39}, {40}.
Аналогично экстракты граната оказывают благотворное действие на рак груди, чувствительный к женским гормонам (обычно такие формы диагностируются после 50 лет), ингибируя ключевой фермент, ароматазу, отвечающий за производство эстрогена, потенциально способного стимулировать рост клеток рака груди {41}, {42}.
Гранат чрезвычайно богат антиоксидантами, которые содержатся главным образом в соке и коже {43}. Также было обнаружено, что по своему антиоксидантному действию гранат в три-четыре раза превосходит красное вино или зеленый чай {44}. Кроме того, содержащиеся в нем антиоксиданты действуют синергически: антиоксидантный эффект гранатового сока гораздо выше, чем у отдельных танинов (пуникалагина и эллаговой кислоты), содержащихся в экстракте граната. Оба этих вещества в гранате оказывают детоксицирующее действие {45}.
Таким образом, гранатовый сок обладает особенно сильной антипролиферативной активностью в отношении линий клеток рака кишечника, культивируемых in vitro, ингибиция составляет от 30 до 100 % {46}. При пероральном введении гранатового сока мышам, у которых индуцирован рак легкого (химическими канцерогенами), размер опухолей после восьми месяцев терапии уменьшался на 66 % по сравнению с контрольной группой, не получавшей гранатовый сок {47}!
