Атлеты Древней Греции предпочитали питаться виноградом, орехами, сыром и хлебом из ячменной муки. Спартанцы, мужественно защищавшие Фермопилы, тоже были вскормлены не мясом, а главная пища римских гладиаторов состояла из ячменных лепешек с оливковым маслом, ведь, по словам Гиппократа, это лучшая диета для развития физической силы и выносливости. Тот же рацион был и у римских легионеров, покоривших полмира.
На основании археологических раскопок опорных пунктов античного Рима в Британии было подтверждено, что большинство римских легионеров были вегетарианцами. Рис, ячмень, чечевица и сельдерей — вот основа их питания. А ведь им приходилось расходовать немало калорий.
В ходе сравнительных исследований выносливости людей, употребляющих мясо, и вегетарианцев выяснилось, что вегетарианцы в среднем вдвое выносливее «мясоедов», а силы восстанавливают во много раз быстрее, чем люди, питающиеся смешанной пищей.
Со здоровьем вроде бы понятно. Но как обстоит дело с эмоциональной и интеллектуальной сферами человеческой психики?
На протяжении столетий духовно развитые люди из любви ко всему живому отказываются от мясной пищи, не желая приумножать страдания мира. Имена, которые вы видите на страницах этой книги, — имена вегетарианцев. Перед ними остается только склонить головы. Легендарные божества Будда, Зороастр; врач Гиппократ; философы и ученые Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Эмпедокл, Эпикур, Сенека, Овидий, Ориген, Тертуллиан; богослов Иоанн Златоуст; ученые, художники и писатели эпохи Возрождения Леонардо да Винчи и Микеланджело; деятели науки и культуры Нового времени Спиноза, Ньютон, Руссо, Вольтер, Гете, Вагнер, Шиллер, Байрон, Шелли, Бэкон, Адам Смит, Монтень, Шопенгауэр, Метерлинк, Линкольн, Ницше, Вольтер, Ибсен, Репин, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Ганди, Лев Толстой, Бекетов, Струве и многие другие — их имена навсегда вошли в мировую историю, историю культуры, науки, историю нашего с вами ЗДОРОВЬЯ.
Вегетарианцами были Лев Толстой и Альберт Эйнштейн. Почему эти имена я ставлю особняком от других?
Лев Толстой стал вегетарианцем только в 50 лет. Случайно он увидел сцену забоя свиньи, и это убийство потрясло его своей жестокостью, несмотря на то, что он участвовал в боевых действиях. Автор «Войны и мира» считал, что, отказавшись от мяса, а следовательно, от убийства животных, человечество покончит с одним из проявлений мирового зла.
Создатель теории относительности Альберт Эйнштейн отказался от мяса лишь за год до смерти, однако всегда симпатизировал вегетарианству. По его словам, «благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент вегетарианство оказало бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества».
