327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах | страница 28

Для запеканок при проблемах с метеоризмом в качестве начинки лучше использовать однородные продукты.

Для теста используют: 1 стакан молока, 2 яйца, 300 г муки, разрыхлитель теста.

Картофельная запеканка. 3 картофелины, компоненты для теста.

Готовят тесто: яйца моют, взбивают с молоком, добавляют разрыхлитель, соль, муку. Вымешивают жидкое тесто. Картофель моют, очищают варят, затем остужают и делают пюре. Часть теста выкладывают ровным слоем на противень, сверху кладут пюре, разравнивают, заливают оставшимся тестом. Готовят в духовке при температуре 180 °C до появления золотистой корочки.

Творожная запеканка. 300 г нежирного творога, 1 яйцо, компоненты для теста.

Готовят тесто. Творог смешивают с яйцом, солят или сластят по вкусу. Выливают часть теста на противень, сверху выкладывают творожную массу, затем — оставшееся тесто. Выпекают в духовке при температуре 160 °C в течение 20 мин.

Кабачковая запеканка. 2 молодых кабачка, компоненты для теста.

Кабачки моют, очищают, натирают на терке. Слегка отжимают сок в отдельную посуду. Готовят тесто. Часть теста выкладывают на противень, с верху ровным слоем кладут натертый кабачок, поверх него заливают оставшееся тесто. Пекут при температуре 160 °C 10–15 мин до появления золотистой корочки.

Рисовая запеканка. 70 г риса, 1 помидор, компоненты для теста.

Рис замачивают на несколько часов, затем промывают, варят до готовности, снова промывают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, затем перемешивают с протертым помидором. Готовят тесто. Часть теста выкладывают на противень, сверху разравнивают слой риса, перемешанного с помидором, верхним слоем заливают оставшееся тесто. Пекут при температуре 160–180 °C 15–20 мин до появления золотистой корочки.

Сырная запеканка. 300 г натертого сыра, 1 головка лука, тесто.

Готовят тесто, часть выкладывают на противень, сверху насыпают и разравнивают натертый сыр, еще один слой — нарезанный кольцами лук, сверху — оставшееся тесто. Пекут при температуре 160 °C 15–20 мин.

Кисели — легко перевариваются, создают защитную оболочку на стенках кишечника, облегчают прохождение пищи.

Фруктовый кисель. 200 г свежих или замороженных фруктов (малина, клубника, абрикосы, персики, вишня, смородина черная), 1 ч. ложка крахмала, 1 стакан воды, ½ ч. ложки лимонного сока, 1 ст. сахара.

Фрукты моют, протирают, сок выливают в отдельную посуду, жмых заливают водой, варят несколько минут. Крахмал разводят водой, смешивают с сахаром, вводят в фруктовый отвар, варят на маленьком огне около 10 мин, помешивая, затем добавляют лимонный сок, соединенный с отжатым фруктовым соком. Все перемешивают и разливают по стаканам. Чтобы сверху не образовывалась пленка, посыпают сахаром. Подают охлажденным.