В день вполне можно съедать до половины стакана проросшей пшеницы. Употреблять проросшую пшеницу можно по-разному: можно съесть ее без обработки, можно пропустить через мясорубку и добавлять в таком виде в каши. Мы предпочитаем хорошо просушить зерно и размолоть в кофемолке, храним в закрытой посуде и добавляем в каши. Получившийся порошок (в день принимают 1–2 ст. ложки) можно заливать небольшим количеством кипятка и съедать отдельно. В последнее время проросшую пшеницу в виде порошка можно купить в хлебных магазинах и аптеках.
Пивные дрожжи
По своим целебным свойствам похожи на проросшее зерно, при приготовлении солода, кстати, тоже используют проросшие зерна ячменя. Пивные дрожжи иногда продаются в аптеках в виде порошка под названием «Медицинские дрожжи». Способ их применения указан на упаковке. Можно использовать и свежие пивные дрожжи, которые готовятся так же, как домашнее пиво. Такие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение недели. В день можно употреблять примерно четверть стакана, лучше во время еды. Перед употреблением процедить.
Пивные дрожжи и проросшую пшеницу можно чередовать, принимая их через день или через неделю. Особенно они полезны в конце зимы, весной и в самом начале лета, когда витаминов в пище особенно мало. Так как по свойствам проросшая пшеница и пивные дрожжи похожи, то в рядовых случаях, я считаю, можно обойтись чем-нибудь одним.
Отруби
Оболочки зерен любых злаков – отруби – продаются измельченными, как порошок. Они практически полностью состоят из растительных волокон (целлюлозы), которая необходима для настройки желудочно-кишечного тракта на нормальную работу; стимулируют перистальтику, то есть нормальное продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, и механически, как щеткой, очищают изнутри стенки кишечника (в связи с этим отруби особенно полезны при запорах). Также целлюлоза является хорошим адсорбентом, – захватывает и уносит из организма вредные вещества. К тому же в отрубях немало микроэлементов.
Такими же свойствами обладают растительные волокна, содержащиеся в овощах, крупах, фруктах и ягодах.
Отруби добавляют в каши, пока вода еще не закипела.
Мед
Его полезные свойства известны всем. В нем есть практически все необходимые человеку микроэлементы, биологически активные вещества, противомикробные вещества и т. д. Он содержит в равных пропорциях сахарозу и фруктозу и, если им заменить сахар, способствует нормализации обмена веществ, в частности углеводов.
