Творожные голубцы
1 небольшой кочан белокочанной капусты,
30 г риса,
100 г творога,
20 г сливочного масла,
40 г сметаны,
2 яйца,
соль по вкусу.
Кочан капусты опустите в кипящую подсоленную воду на 3—5 минут, затем снимите листья и удалите твердые прожилки. Рис отварите, слегка охладите и смешайте его с протертым через мелкое сито творогом, яйцами и солью. Заверните подготовленный фарш в капустные листья и слегка обжарьте голубцы на сливочном масле. Затем переложите их в сотейник, полейте сметаной, поставьте в духовку и тушите до готовности.
Окрошка с кефиром и кольраби
200 г кольраби,
500 г трехдневного кефира,
200 г моркови,
2 головки репчатого лука,
зелень петрушки,
растительное масло,
соль по вкусу.
Кольраби, морковь и лук очистите, мелко нарежьте и тушите в небольшом количестве растительного масла с добавлением воды. Затем переложите тушеные овощи в кастрюлю. Смешайте кефир с 500 мл кипяченой воды и залейте им подготовленные овощи. Посолите и украсьте измельченной зеленью петрушки.
Щи с макаронными изделиями
300 г белокочанной капусты,
1 головка репчатого лука,
50 г макарон,
1 морковь,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 яйцо, сваренное вкрутую,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.
Капусту вымойте и нарежьте соломкой. Доведите до кипения 1 л подсоленной воды и опустите в нее капусту вместе с макаронами. Варите до полуготовности при слабом кипении.
Морковь и лук очистите и измельчите. Положите их на сковороду с растительным маслом, добавьте томатную пасту и спассеруйте. Опустите подготовленные овощи в кастрюлю со щами и варите до готовности.
Украсьте блюдо нарезанным ломтиками яйцом и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Заболевания печени
При заболеваниях печени рекомендуется употреблять все виды капусты, в том числе и квашеную. Количество соли можно не сокращать. Пищу следует есть в теплом виде не менее 4-5 раз в день.
Салат из квашеной капусты с картофелем
100 г некислой квашеной капусты,
100 г картофеля,
2 луковицы,
1 морковь,
зелень укропа и петрушки,
2—3 столовые ложки растительного масла.
Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Морковь и картофель вымойте, отварите, затем очистите, нарежьте мелкими кусочками и добавьте к капусте. Лук и зелень измельчите и положите в салатник.
Полейте ингредиенты растительным маслом и перемешайте.
Голубцы диетические
1 небольшой кочан белокочанной капусты, 300 г моркови,
3 головки репчатого лука, 250 г гречневой крупы,
