Кремлевская диета для женщин | страница 31



Приготовление. Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копченой рыбы. Вкусный суп получается из малосоленой сельди и рубленых килек. Мелко нарезанный зеленый лук посолить, растереть до появления сока. Яйцо и свежие огурцы нарезать кубиками, соединить с луком, залить томатным соком, добавить подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Вместо томатного сока можно использовать различные томатные соусы, пюре (разведите их кипяченой водой).

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Суп овощной

Требуется: 1,5 л воды, 3 моркови, 3–4 помидора, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Кабачок, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками и варить в соленой воде. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь и спассеровать.

Переложить в кастрюлю, варить еще 10–15 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Итого: 100 г – 3,7 у. е.

Сборная мясная солянка

Требуется: 500 г мяса (для бульона), 2,5 л воды, 300 г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст. л. томата-пюре, 3 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. каперсов и маслин, 100 г сметаны, 0,25 лимона, соль по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать тонкими ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различными (мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр.). Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5–10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками свежие помидоры.

При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Напиток витаминный

Требуется: 1 лимон, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 1 л минеральной воды, лед.

Приготовление. Фрукты мелко нарезать, положить в кастрюлю, размять смесь, залить минеральной, добавить кубики льда, процедить.

Напиток очень полезен, так как в нем содержится много витаминов, он прекрасно утоляет жажду, а главное, не содержит ни грамма сахара.

Итого: 10 г – у. е.

В следующих вариантах блюд стоимость не приводится, ее необходимо подсчитать самостоятельно.

Мясо для вторых блюд лучше варить, чтобы максимально сохранить его вкусовые качества. Вода при приготовлении блюда должна лишь слегка прикрывать мясо. К тому же получившийся бульон можно в дальнейшем использовать для приготовления супов.