Готовый салат полить сметаной, смешанной с горчицей, сверху посыпать зеленым луком.
В одной порции 640 ккал.
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ «КОЛЕЧКИ»
Вам потребуется:
капуста – 1/2 вилка,
красный перец сладкий – 3 шт.,
яблоко – 2 шт.,
морковь – 3 шт.,
помидоры – 4 шт.,
сыр – 200 г,
яйцо – 2 шт.,
майонез – 100 г,
горчица – 1 ч. л.,
зелень укропа – 1/2 пучка,
сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Взять большой плоский салатник. Мелко нашинковать капусту, добавить соль, сахар, смешать с натертым на крупной терке яблоком. Полученную массу выложить вдоль края салатника "кольцом".
У перца удалить семена, нарезать его кольцами и уложить в виде кольца рядом с капустой.
Вымыть, очистить и натереть на мелкой терке морковь и второе яблоко, добавить соль, сахар и выложить в форме кольца. Нарезанный соломкой сыр также поместить в салатник, а в середину салатника положить нарезанные дольками помидоры. Теперь у вас получился салат, красиво разложенный на блюде кольцами, каждое из которых располагается внутри предыдущего.
Для соуса майонез смешать с горчицей и добавить в него мелко порубленные вареные яйца и зелень. При желании в соус добавить немного сметаны. Залить соусом салат. Подать охлажденным.
В одной порции 420 ккал.
ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ
Вам потребуется:
картофель – 5 шт.,
морковь – 1 шт.,
свекла – 1 шт.,
маринованный огурец – 3 шт.,
квашеная или свежая капуста – 100 г,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 3 ст. л.,
уксус столовый, горчица, соль, сахар – по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель, морковь и свеклу отварить (отдельно), остудить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Мелкими кубиками порезать огурцы и репчатый лук. Квашеную капусту перебрать и отжать. Если вы делаете винегрет со свежей капустой, ее тонко нашинковать, посыпать солью.
Приготовленные овощи смешать, заправить уксусом, растительным маслом и горчицей. Посолить по вкусу. При необходимости добавить немного сахара.
К столу подавать охлажденным.
В одной порции 135 ккал.
ЛЕГКИЙ ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ
Вам потребуется:
овсяные или рисовые хлопья – 200 г,
очищенные орехи – 200 г,
тыква (сладкая) – 400 г.
Способ приготовления.
Хлопья замочить. После того как они по консистенции станут напоминать густую кашу, смешать с молотыми орехами, добавить натертую на мелкой терке тыкву. Полученную массу тщательно перемешать. Салат готов.
По желанию в блюдо можно добавить немного сухофруктов, предварительно замоченных в теплой воде. Подавать к столу в теплом или охлажденном виде.
