Едва ли стоит напоминать о пользе салатов. Это не просто холодная закуска, которая призвана раздразнить ваш аппетит: именно в них содержится большое количество витаминов, так как многие ингредиенты кладутся в свежем (сыром) виде.
Конечно, осенние салаты не будут такими разнообразными, как летние, ведь к сентябрю заканчивается плодоносящий период у многих фруктов и овощей. Однако мы с вами люди знающие: возьмем "осенних" овощей (они-то теперь в самом соку!), добавим оставшиеся "летние" овощные культуры и приготовим…
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С УКСУСОМ
Вам потребуется:
капуста белокочанная – 600 г,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст. л.,
уксус, соль, сахар – по вкусу.
Способ приготовления.
Капусту тонко нашинковать, посолить, отжать руками, чтобы она дала сок. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перемешанные овощи заправить столовым уксусом, растительным маслом и сахаром. Подавать к столу охлажденным.
В одной порции 456 ккал.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, ЯБЛОК И ХРЕНА
Вам потребуется:
морковь – 500 кг,
яблоки – 500 г,
хрен – 1 корень,
сметана – 50 г,
майонез – 30 г,
зелень петрушки и укропа – 1 пучок,
сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Морковь и хрен тщательно промыть, очистить и натереть на крупной терке. Вымытые яблоки с удаленной сердцевиной также натереть. Все перемешать, добавить соль, сахар. Сметану смешать с майонезом. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить рубленой зеленью. Подавать охлажденным.
В одной порции 255 ккал.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ
Вам потребуется:
картофель – 500 г,
яйцо – 3 шт.,
сметана – 200 г,
горчица – 1 ч. л.,
зеленый лук – 1/3 пучка,
перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель и яйца сварить, остудить и очистить. Картофель нарезать кружочками, яйца – кубиками, а зеленый лук – мелко порубить. В салатник выложить слой картофеля, посолить и поперчить, сверху выложить слой яиц, затем снова картофель со специями и снова яйца.
