Плоды сладких сортов едят уже созревшими или еще зелеными, их используют для приготовления первых и вторых блюд, тушат, солят, маринуют. Некоторые разновидности сортов перца применяют в качестве приправы для придания мясным овощным блюдам приятного острого вкуса.
Культурный овощной перец – однолетнее растение, хотя дикий вид этой культуры является многолетником. На Родине в Мексике он растет, как кустарник: его нижняя часть одревеснивает. В более северных районах многолетний перец не приживается.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ И ГРИБАМИ
Вам потребуется:
сладкий перец – 1 кг,
лук репчатый – 2 шт.,
масло растительное – 100 г,
помидоры – 3 шт.,
грибы – 200 г,
рис – 1 стакан,
зелень укропа и петрушки – 1 пучок,
сметана – 200 г,
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления.
У перца отрезать плодоножку, очистить от семян. Промыть его под проточной водой и перевернуть отверстием вниз, чтобы вода стекла. Подготовить начинку: очистить и порубить лук, поджарить его на растительном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры. Смесь обжарить.
Грибы почистить, промыть, мелко порубить, положить на сковороду с овощной смесью. Слегка обжарить, добавить немного кипяченой воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
Рис отварить до полуготовности, смешать с полученной овощной смесью и рубленой зеленью. Фаршем наполнить подготовленный перец. Перец уложить в сотейник, залить слегка подсоленной сметаной, закрыть посуду крышкой и испечь в духовке до готовности.
Перед подачей готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
В июле, когда солнце жарко припекает, созревают любимые всеми овощи – помидоры. Знаете ли вы, почему мы их так называем?
Во Франции томаты сравнивали с яблоками и за их цвет и форму называли "пом д'амур" – "яблоко любви". Полагали, что эти овощи так же свежи и красивы, как губы любимой, и вызывают страстное желание их попробовать.
Итальянцы же называли томаты "помми ди оро", что означает "золотое яблоко". Это название было дано плодам потому, что первые помидоры имели красивый золотисто-желтый цвет.
Прародители томатов вовсе не были похожи на современные помидоры, их поверхность была ребристой, и только спустя несколько десятилетий в Европе появились шаровидные томаты.
Теперь же при помощи селекции выведено такое количество сортов томатов, что просто глаза разбегаются. Своей формой томаты могут быть похожи на груши, вишни, сливы. Они имеют гладкую или ребристую поверхность. Размер томатов, как правило, зависит от сорта.
