капуста – 300 г,
картофель – 5 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
корень сельдерея – 1 шт.,
свекла – 1 шт.,
сливочное масло – 100 г,
сметана – 50 г,
перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Грибы промыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на огонь. Свеклу очистить, нашинковать соломкой и опустить в кастрюлю с грибами. Варить 50 минут. Полученный отвар посолить. Лук, корень сельдерея, морковь порубить, спассеровать в сливочном масле. Картофель нарезать кубиками, опустить в грибной бульон, отварить до полуготовности. Добавить в борщ нашинкованные капустные листья.
Перед подачей к столу готовый борщ заправить сметаной и рубленой зеленью.
В одной порции 570 ккал.
СУП «КАБАЧОК»
Вам потребуется:
говядина – 600 г,
кабачок – 250 г,
мука – 80 г,
яйцо – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук – 1 шт.,
свежая зелень (укроп, петрушка) – 2 пучка,
растительное масло – 30 мл,
вода – 2,5 л,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Мясо промыть, очистить от пленок, залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения, после чего снять пенку, огонь убавить и варить в течение двух часов на медленном огне. Готовый бульон процедить, посолить.
Кабачок очистить от кожицы, прокрутить через мясорубку. Полученную массу слегка отжать, добавить в нее яйцо, муку, соль, все тщательно перемешать. Тесто для клецок готово.
Бульон довести до кипения. Ложкой выкладывать приготовленную массу в кипящий бульон. Морковь натереть, лук нашинковать. Овощи спассеровать в масле и опустить в кипящий бульон.
Готовый суп заправить мелко рубленой зеленью и сметаной.
В одной порции 390 ккал.
Лето щедро радует нас не только обилием вкусных супов и салатов из свежих овощей и фруктов, но и разнообразием вторых блюд. В это время года из картофеля, томата, моркови, баклажана, капусты, кабачка, перца можно приготовить огромное количество вторых блюд.
Мы предлагаем вашему внимания рецепты блюд из овощей, выращенных на вашей даче. Для их приготовления вам не понадобятся ни дорогостоящие приправы, специи, ни особые кулинарные способности.
Очень вкусны и питательны овощные рагу из картофеля, капусты, кабачков и помидоров. Баклажаны и сладкие перцы добавят пикантности любому блюду. Кроме того, любой овощ можно использовать для фарширования.
Блюда из фаршированного картофеля, перца, кабачков, помидоров или баклажанов не только очень вкусны, но и полезны. Они могут стать настоящим украшением любого стола.
Даже самый заурядный летний день может стать праздником для гурмана. Ведь в эти дни даже из "обычных", на первый взгляд, блюд можно сделать оригинальные "шедевры кулинарного искусства".
