Рыбу положить в смазанную маслом форму, залить приготовленным соусом и запекать в течение 15–20 минут.
В одной порции 256 ккал.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ
Вам потребуется:
зелень петрушки – 600 г
зеленый лук – 1 пучок
яйца – 4 шт.
мука – 4 ст. л.
растительное масло – 40 мл
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Зелень петрушки пропустить через мясорубку, обжарить массу в масле и добавить лук. Когда смесь остынет, вбить в нее яйца, всыпать муку, посолить, перемешать и поджарить.
В одной порции 180 ккал.
РЫБА СО ЩАВЕЛЕМ
Вам потребуется:
рыба – 400 г
репчатый лук – 400 г
белое вино – 50 мл
щавель – 400 г
вода – 200 мл
сливочное масло – 40 г
яйца – 4 шт.
зелень петрушки и укропа – 100 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Рыбу очистить и промыть, выпотрошить, удалить жабры. Натереть тушку солью и перцем, положить в кастрюлю, сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук, перец горошком, влить вино, посолить. Закрыть крышкой и поставить на огонь.
Щавель перебрать, оборвать черенки, обмыть, крупно нарезать и залить водой. Припускать 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг, посолить и добавить сливочное масло. Готовую рыбу выложить на большое блюдо, с одной стороны положить щавель, а с другой – сваренные вкрутую и разрезанные пополам яйца, сверху посыпать рубленой зеленью.
В одной порции 310 ккал.
* * *
На примере приготовления некоторых блюд мы постарались познакомить вас с основными правилами кулинарной обработки, рационального использования тех растений, которые многие, к сожалению, считают сорняками. Между тем, даже цветочная клумба весной – неиссякаемый источник вкусных и полезных добавок к вашему столу.
Думаем, предложенными рецептами заинтересуются, в первую очередь, владельцы дачных участков, которые разводят пряные, лекарственные и дикорастущие растения, а также жаждущие разнообразия гурманы, поклонники сбалансированного питания.
