Способ приготовления
Отварите картофель и порежьте брусочками. Нарежьте копченое мясо кусочками и мелко нашинкуйте луковицу. Все слегка обжарьте и добавьте в кипяченое молоко, прокипятите. Перед подачей посыпьте зеленью.
Ингредиенты
1 л молока, 60 г вермишели, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сыра (тертого), зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Отварите вермишель до полуготовности, откиньте на дуршлаг. В кипяченое с маслом молоко опустите вермишель и варите до готовности, посолив. Перед подачей посыпьте суп зеленью и тертым сыром.
Ингредиенты
2 л молока, 5 яиц, 200 г сахара, 100 г кураги, 200 г яблок, 200 г груш.
Способ приготовления
Очистите фрукты от кожуры и порежьте дольками. Налейте воды (2 >1/>2 стакана), добавьте сахар и нарезанные фрукты, потушите.
В кипящее молоко влейте желтки и взбейте, остудите. Добавьте в суп сироп с фруктами.
Ингредиенты
2 л молока, 800 г кабачков, 1 морковка, 3 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Очистите и нарежьте овощи. Положите их в кастрюлю, залейте водой (2 >1/>2 ст.), добавьте масло и потушите. Размешайте в стакане молока муку и влейте в овощи, все хорошо перемешайте. Добавьте остальное молоко, доведите до кипения и заправьте солью и сахаром по вкусу.
Капля хорошего молока тонет в воде и не растекается на ногте.
Ингредиенты
1 л молока, 2 >1/>2 столовые ложки сливочного масла, 1 >1/>2 столовые ложки муки, 600 г зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата тщательно промойте, опустите в кипяток на 1 минуту и откиньте на решето, дайте стечь воде, пропустите через мясорубку. Поджарьте муку со сливочным маслом, разведите горячим молоком и вскипятите. Добавьте салат и варите 15 минут, посолите по вкусу. Можно добавить в суп >1/>2 стакана сливок.
Суп-пюре «Дальневосточный»
Ингредиенты
3 стакана молока, 1 стакан риса, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Промойте рис в теплой воде, положите в кастрюлю и залейте водой (4 стакана). Посолите и варите почти до готовности. Протрите рис с отваром сквозь сито, разведите горячим молоком. Добавьте соль сливочное масло и по вкусу.
К супам-пюре отдельно подают гренки из белого пшеничного хлеба, подсушенного в духовом шкафу или поджаренного на масле. Можно подать пирожки с различной начинкой.
Ингредиенты
5 стаканов молока, 1 кг картофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 яйца, соль.
