– 3 ст. муки,
– 3 яйца,
– 1/2 ст. сахара,
– 25–30 г дрожжей,
– 2 ст. воды или молока.
Для начинки:
– 1,5 ст. черной смородины,
– 0,5 ст. клюквенного варенья,
– 4–5 ст. л. сахара,
– 2 ч. л. лимонного сока.
А готовить будем так: из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и молока замеси тесто и поставь его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет подниматься. Чтобы приготовить начинку, смешай смородину, клюквенное варенье и 2–3 столовые ложки сахара.
Поднявшееся тесто уложи в плоскую смазанную маслом форму, сверху выложи начинку и поставь в духовку. Выпекай в течение 20–25 минут. Три белка взбей с оставшимся сахаром и лимонным соком, затем осторожно выложи их на пирог и опять помести его в духовку на пару минут. Готовый пирог укрась ягодами смородины и клюквы.
«ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 15 испеченных блинчиков,
– 200 г клубники,
– 3 ст. л. сахара,
– 100 г сливочного масла,
– 1 яйцо.
А готовить будем так: клубнику вымой, удали листики, плодоножки и взбей ягоды с сахаром при помощи миксера. Сковороду, подходящую по размеру, смажь сливочным маслом и уложи на нее блинчик, на который нанеси ложкой клубничную массу, сверху положи другой блинчик и т. д. На верхний блинчик не клади клубнику, а смажь его взбитым яйцом.
Блинчики, уложенные стопкой, выпекай в духовке. При подаче к столу, пирог из блинчиков с клубникой полей сметаной, взбитыми сливками или сиропом из клубничного варенья.
«ЛИМОННИК»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 ст. муки,
– 3 ст. молока,
– 2 яйца,
– 1 ст. л. сахара,
– 1/4 ч. л. соли,
– лимонную цедру,
– ванильный порошок,
– 1/2 ст. растительного масла.
Для крема:
– 100 г сливочного масла,
– 200 г сгущенного молока,
– 1 ст. л. коньяка,
– 1/2 ч. л. какао.
А готовить будем так: яйца взбей с сахаром и солью, влей в них молоко и всыпь муку. Замеси тесто для блинчиков. Испеки блинчики с обеих сторон на растительном масле.
Готовые блинчики нарежь полосками, шириной в три сантиметра и длиной в десять. На сковороду вылей растительное масло, поставь ее на огонь и когда масло нагреется, опускай в него полоски из блинчиков по несколько штук. Помешивая, жарь их до золотистого цвета.
Поджаренные полоски из блинчиков выложи в дуршлаг, давая возможность стечь маслу. Когда все полоски поджарятся, возьми сковороду с высокими стенками и смажь ее маслом. Выложи в нее поджаренные полоски, пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры и ванильного порошка, затем поставь сковороду в горячую духовку на пять минут, после чего испеченные полоски выложи на блюдо и полей кремом.
